Ev yapımı haşlanmış domuz eti - daha lezzetli ne olabilir! Bu nedenle, eğer şanslıysanız ve büyük bir parça soğutulmuş domuz boynu veya sırtı aldıysanız, tereddüt etmeyin - bu yemeği yapın. Haşlanmış domuz eti yapmak oldukça basittir, ancak çok hızlı olmayacaktır. Ama acelemiz yok, değil mi?
Bu gerekli
-
- Domuz eti
- boyun veya jambon - 1, 5 - 2 kg,
- Orta boy havuç - 2 adet
- Dijon hardalı - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 10-15 karanfil,
- Taze çekilmiş karabiber
- tuz
Talimatlar
Aşama 1
Havuçları küpler halinde kesin, sarımsağı ikiye bölün. Bir kapta iki çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırın. Eti doldurun. Bunu yapmak için, dar uzun bir bıçakla açılan her deliğe bir tutam tuz ve karabiber karışımı dökün, bir parça havuç ve sarımsak koyun. Eti tuz ve karabiberle doldurun ve hardalla fırçalayın. Parçayı plastik sargıya sarın, dört saat oda sıcaklığında bekletin, ardından 8-10 saat buzdolabına koyun.
Adım 2
Fırını 200 ° C'ye ısıtın, eti buzdolabından çıkarın, folyoya sarın veya fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine fırına koyun.
Aşama 3
Bir saat sonra fırında sıcaklığı 120-130 ° C'ye düşürün, 35 dakika daha tutun. Parça büyükse, süreyi 1 kg'dan 1 saate çıkarın. Bitmeden 15 dakika önce sıcaklığı artırın, kabuğu kahverengileştirmek için folyoyu açın. Manşonda kızartırsanız, içinde oluşacaktır.
4. Adım
Fırını kapatın ve pişirme işlemi devam ettiği için eti 15 dakika bekletin. Sonra eti çıkarın, büyük dilimler halinde kesin ve servis yapın.
