Domuz gulaş popüler bir yemektir. Gerçek şu ki, hemen hemen her garnitürle servis edilebilir ve çok hızlı ve kolay hazırlanır.
Malzemeler:
- 350-450 gr domuz eti;
- 1 büyük soğan başı;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- ayçiçek yağı (tercihen kokusuz);
- 2 yemek kaşığı buğday unu;
- 4 yemek kaşığı domates ketçap
- 1 çay kaşığı hardal
- 2 diş sarımsak;
- et için favori baharat;
- tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Eti akan suda iyice durulayın. Varsa asetatları ondan kesin. Sonra çok keskin bir bıçak kullanarak domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, et tuzlanır ve en sevdiğiniz baharatların yanı sıra karabiber serpilir. Dilerseniz bu aşamada ete doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve sıcak bir sobanın üzerine koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanı tavaya alın. Parlak bir altın rengi elde edene kadar kızartmak gerekir.
- Bundan sonra, doğranmış domuz eti tavaya dökün. Etleri sık sık karıştırarak, her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Bundan sonra, domuz eti un serpin ve her şeyi iyice karıştırın. Un sadece 1 dakika kızartıldıktan sonra, tavaya ekşi krema dökmeniz ve domates ketçapını koymanız gerekecektir. Ortaya çıkan kütle tekrar iyice karıştırılmalıdır.
- O zaman gulaşa dikkatlice su eklemeniz gerekir. Bunu yapmak için ince bir akıntıya dökülür, kütle sürekli karıştırılır. Topaklar oluşturmamaya çalışın. Daha fazla haşlama ile kaynayabileceğini göz önünde bulundurarak, içine dökülen su miktarı ile sosun yoğunluğunu ayarlayın.
- Ardından, tavayı bir kapakla kapatın ve gulaşı pişene kadar kısık ateşte pişirin. İşlem sırasında gerektiği kadar su ekleyebilirsiniz.
