Güveçler 20. yüzyılda icat edildi. Restoran yemeklerinden çok "rahat yemek" ile ilgilidirler ve çok sayıda yiyiciyi hızlı, lezzetli ve uygun maliyetli bir şekilde beslemenize izin vermeleri nedeniyle sevilirler. Az miktarda gurme ürünle birleştiğinde, güveçlerdeki en basit ve en ucuz malzemeler bile yeni lezzet nüansları kazanır.
Bu gerekli
-
- Cajun tarzı balık güveç
- 12 orta boy kral karides;
- Herhangi bir beyaz balıktan 1 1/4 lb fileto
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 4 tüy yeşil soğan;
- 1 1/2 bardak ağır krema
- 1 yemek kaşığı Cajun baharat karışımı
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/4 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kuru hardal
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı;
- 2 su bardağı pişmiş pirinç
- kraker ile güveç
- 2 kg telapya filetosu;
- 500 gr soyulmuş küçük karides;
- 2 paket (her biri 100-150 gr) kraker;
- 100 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- ½ yemek kaşığı biber, doğranmış;
- ½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
- ¼ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri;
- 200 ml %22 krema.
Talimatlar
Aşama 1
Cajun tarzı balık güveç
Kajunlar, esas olarak Amerika'nın Louisina eyaletinin güneyinde yaşayan Fransız sömürgecilerin torunlarından oluşan etnik bir gruptur. Onların mutfağı, basit malzemeleri ve yemeklerine keskin egzotik bir tat veren kaprisli aromatik baharat karışımı ile ünlüdür. Cajun tarzı güveçler için sadece taze karides uygundur.
Adım 2
Büyük bir tencerede şarabı kaynatın, ancak kaynatmayın. Karidesleri daldırın ve 2-3 dakika pişirin. Karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kase soğuk su ve buza daldırın ve soyun.
Aşama 3
Yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın. Küçük bir tavada tereyağının yarısını eritin, doğranmış soğanı 1 dakika soteleyin. Kremayı dökün, baharat karışımının yarısını ekleyin, fesleğen ve kırmızı biber ekleyin. Sosu kaynatın. Karides ve deniz ürünlerinin pişirildiği şarabı dökün. Her şeyi 1-2 dakika ısıtın.
4. Adım
Baharatlara hardal ekleyin ve balık filetolarını içinde yuvarlayın. Geniş bir tavada kalan tereyağını eritin, zeytinyağını ekleyin, karıştırın ve balıkları her iki tarafta 3-5 dakika kızartın. Kızarmış filetoyu daha büyük olmayan, ancak karidesten daha az olmayan küçük dilimler halinde kesin.
Adım 5
Pirinci bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin, üzerine balık filetosu koyun, karides sosuyla kaplayın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
6. Adım
Bir Cajun baharat karışımı satın alamıyorsanız, kendiniz yapın. Bunu yapmak için bir havanın içine 2 çay kaşığı karabiber koyun ve ezin. Birer yemek kaşığı sarımsak ve soğan tozu, iki çay kaşığı beyaz biber ve kuru kekik, bir buçuk çay kaşığı kırmızı biber ve yarım çay kaşığı kuru kekik ekleyin. Hava geçirmez bir kavanozda kuru ve karanlık bir yerde karıştırın ve saklayın.
7. Adım
kraker ile güveç
Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, içine kıyılmış maydanoz, soyulmuş ve doğranmış biber ve sarımsağı ekleyin. 3-5 dakika kızartın. Patates püresi ile krakerleri küçük kırıntılar oluşana kadar ezin, demlenmiş yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, tilapia'yı tabana koyun, karidesle kaplayın, kremayı dökün ve yağlanmış kırıntıları ve parmesan ile serpin. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
