Sütlü krepler - Amerikan küçük krepleri, kreplere benzer, sadece neredeyse tereyağı olmadan pişirilir. Bu, sağlıklı beslenme ilkelerine uyan insanlar için bile bu inceliği diyete dahil etmenizi sağlar. Böğürtlen, meyve, bal, yoğurt, çikolata sosu, krema ile servis edilen leziz kahvaltı krepleri güne harika bir başlangıç olacaktır.
Sütlü klasik krep
İhtiyacın olacak:
- un - 320 gr;
- süt - 0,5 l;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 40 gr;
- şeker - 60 gr;
- vanilya şekeri - 10 gr;
- kabartma tozu - 5 gr;
- soda - 5 gr.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerlerine vanilya şekeri ve sade şekeri ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcı ile hafif, havadar bir köpük haline getirin. İçine sütü yavaşça dökün, kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Soda, verildiğinde sirke veya limon suyu ile söndürülebilir.
Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Tamamen ayrıldığında, yumurtalara ekleyin, her şeyi birlikte çırpın. Unu parçalara ayırmaya başlayın, her seferinde kütleyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile yoğurun.
Un önceden elenmiş olmalıdır, girişte doğrudan elekten eleyebilirsiniz, böylece topaklar oluşmaz. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve ısıyı azaltın.
Tepsinin temiz yüzeyini küçük bir parça tereyağı ile bir kez fırçalayın ve krepleri pişirmeye başlayın. Kütleyi tüm yüzeye yuvarlamadan biraz hamur dökün, krepi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ekşi sütlü Amerikan krepleri için hızlı bir tarif
İhtiyacın olacak:
- un - 300 gr;
- ekşi süt - 200 ml;
- yumurtalar - 1 adet;
- soda - 5 gr;
- toz şeker - 30 gr;
- zeytinyağı - 30 ml;
- tatmak için tuz.
Aşamalarda pişirme işlemi
Yumurtaları şekerle birleştirin ve karışım kabarıp kabarana kadar bir çırpma teli veya el mikseri ile çırpın. Süt ve zeytinyağını dökün, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın, bir elekten eleyin ve yavaş yavaş süt kısmına porsiyonlar ekleyin. Her porsiyondan sonra hamuru iyice çırpın, böylece doku mümkün olduğunca pürüzsüz olur.
İyi ısıtılmış bir tavada kreplerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartırken yağ kullanmanıza gerek yok ama hamur yapışıyorsa yüzeye bir kez yağ sürün.
Sütlü ve nişastalı krep: evde basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- un - 400 gr;
- süt - 400 ml;
- nişasta - 30 gr;
- şeker - 40 gr;
- kabartma tozu - 5 gr;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tatmak için tuz.
Adım adım pişirme
Bir kaseye şeker, tuz dökün, unu eleyin ve orada nişastalayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve ılık sütü dökün. Karışımı topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
10 dakika oturması için bırakın. Bundan sonra kabartma tozu ekleyin, bitkisel yağa dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Bir tavayı ısıtın ve krepleri yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Yüzeyinde çok sayıda kabarcık göründüğünde ve hamur tutulduğunda gözlemeyi diğer tarafa çevirmek gerekir.
Süt ile kabarık krep nasıl yapılır
İhtiyacın olacak:
- süt - 240 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 230 gr;
- vanilin - 2 gr;
- kabartma tozu - 10 gr;
- şeker - 60 gr.
Adım adım pişirme
Sütü bir tencereye dökün, sıcak tutmak için biraz ısıtın. Yumurtaları bir kaba kırın, üzerlerine şeker ekleyin ve mikserle kabarık, hafif köpük olana kadar her şeyi çırpın.
Köpüğe ılık süt ekleyin, her şeyi karıştırın. Unu ekin ve birkaç aşamada süte ekleyin. Her eklemeden sonra oluşan topakları kırmak için karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
Hamurun içine kabartma tozu dökün, tatmak için vanilin ve son olarak hamuru pürüzsüz hale getirin. Bir tavayı ısıtın ve bir gözleme üzerine birkaç yemek kaşığı meyilli dökün; bir tava, tava boyutuna bağlı olarak bir seferde 3-4 krep alabilir.
Krepleri yaklaşık 1 dakika kabarcıklar oluşana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın.
Sütlü çikolatalı pankek
İhtiyacın olacak:
- bitter çikolata - 200 gr;
- süt - 200 ml;
- un - 1 bardak;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 60 gr;
- kakao tozu - 1/4 su bardağı;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- bir torba vanilya şekeri.
Sütü ılık olana kadar hafifçe ısıtın. Derin bir kapta şeker, yumurta, vanilya şekeri, elenmiş un ve kabartma tozunu birleştirin, 3/4 su bardağı süt, tuz, kakao ekleyin ve bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın.
Tereyağını bir su banyosunda eritin ve kalan ılık sütün 1/4'üne dökün. Ana hamura dökün ve karıştırın. Önceden ısıtılmış bir tavaya birkaç kaşık hamur dökün, yağla yağlayın ve elde edilen gözlemeyi her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.
Çikolatayı kaba bir rende ile rendeleyin. Tavadan çıkardıktan sonra her gözleme üzerine bu talaşları serpin ve bir slaytta istifleyin.
Süt ve kefir ile Amerikan krep
İhtiyacın olacak:
- un - 280 gr;
- süt - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 40 gr;
- tuz - 5 gr;
- tarçın - 10 gr;
- kabartma tozu - 10 gr.
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıp ayrı kaplara koyun, beyazları buzdolabında soğumaya bırakın. Sarısı içine tarçın ve şeker dökün ve köpük görünene ve hacim artana kadar kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
Sarısına kefir, süt dökün ve iyice karıştırın. Unu bir elek ile eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Un kütlesini parçalar halinde sarılara ekleyin, her porsiyondan sonra hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Yumurta aklarını buzdolabından çıkarın, tuzlayın ve sabit tepe noktalarına ulaşana kadar kuru bir çırpma teli ile çırpın. Beyazlar iyi çırpılmazsa, onlara biraz limon suyu ekleyin. Piklerin oluşumundan sonra, proteinleri yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde yumurta sarısı kütlesine sokun. Hamurun havadar yapısına zarar vermemek için bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Her iki karışım homojen bir kütlede birleştirildiğinde, tavayı ısıtın. Hamuru bir çorba kaşığı, gözleme başına 3-4 yemek kaşığı ile yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yumurtasız sütlü krep: vejetaryen bir tarif
İhtiyacın olacak:
- 150 gr un;
- 250 ml süt;
- 2 çay kaşığı şarap sirkesi;
- 50 gr şeker;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 1/2 çay kaşığı soda;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Tüm dökme ürünleri bir kapta karıştırın, süt ve şarap sosunu ayrı ayrı karıştırın. Tüm bileşenleri birleştirin ve karıştırın. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, tereyağı ile hafifçe yağlayın. Birkaç kaşık meyilli dökün ve krepleri her iki tarafta birkaç dakika pişirin.
Süt ve muz ile krep
İhtiyacın olacak:
- süt - 320 ml;
- un - 1, 5 bardak;
- muz - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 1, 5 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- tereyağı - 40 gr;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- vanilya özü - 1 damla.
Muzu soyun, çatalla ezerek yulaf ezmesi yapın. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve hafifçe soğutun. Yumurtayı şeker, bir tutam tuz ve bir damla vanilya özü ile karıştırın, bir çırpma teli ile çırpın.
Muzlu yulaf ezmesini, yumurta kütlesini, eritilmiş tereyağını derin bir kapta birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Sütü oda sıcaklığında dökün ve tekrar karıştırın.
Buğday ununu kabartma tozu ile birlikte bir elekten eleyin. Muzlu hamura un karışımını porsiyonlar halinde ekleyin ve çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar yoğurarak ekşi krema gibi bir kıvamda bir hamur elde edin.
Bir tavayı ısıtın, 2 yemek kaşığı muzlu hamur ekleyin ve kuru bir tavada her iki tarafını 30 saniye kızartın. Hazır krepleri çilek veya tatlı soslarla servis edin.
