Vinaigrette, haşlanmış pancar, patates, havuç, turşu, yeşil bezelye yağsız bir salatadır. Böyle bir salata, bitkisel yağ ile terbiyelenir, sirke eklenir, daha az sıklıkla mayonez. Tabii ki salata sosu sadece sebze olmak zorunda değil. İstenirse, ona et, balık ekleyebilirsiniz. Salataya midye ekleyerek daha özgün ve şenlikli bir salata yapabilirsiniz.
Mantarlı salata tarifi
Malzemeler:
- 7 salamura veya tuzlanmış mantar;
- 2 patates, 2 havuç;
- 1 pancar;
- 120 gr karnabahar;
- 50 gr yeşil bezelye;
- haşlanmış yumurta;
- ekşi krema, şeker, tuz, dereotu.
Pancar, havuç ve patatesleri kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde kesin. Karnabaharı ayrı olarak kaynatın, küçük salkımlara ayırın.
Salamura veya tuzlanmış mantarları durulayın, doğrayın, bir yumurtayı doğrayın. Her şeyi karıştırın, yeşil konserve bezelye, tuz ekleyin. Salata sosu ekşi krema ile baharatlayın, otlar serpin, isterseniz marul yaprakları ve bütün mantarlarla süsleyin.
Midye salata sosu tarifi
Malzemeler:
- 200 gr haşlanmış midye;
- 4 patates;
- 3 havuç;
- 3 pancar;
- 2 turşu;
- 100 gr lahana turşusu;
- 50 gr yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, sirke;
- 1 çay kaşığı şeker.
Midyeleri kapağı kapalı bir kapta az suda biber, soğan, defne yaprağı ilavesiyle pişirin (20 dakika yeterli olacaktır). Hazır midyeleri soğutun, kesin.
Havuç, patates, pancar, kaynatın, soyun, dilimler halinde kesin. Turşuları da aynı şekilde kesin. yeşil soğanları doğrayın, lahanayı sıkın.
Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, sirke ve bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Hazır midye ekleyin, salata sosu hazır.
