Domates sosu, et, balık veya sebze yemeklerine harika bir ektir. Özel bir tarife göre hazırlanan orijinal sos, ikramınızın en belirgin özelliği olacak.
Bu gerekli
-
- 200 gr domates salçası
- Yarım orta boy soğan
- Havuç
- dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kabuklu ceviz
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Öğütülmüş karabiber
- kırmızı biber
- köri biberi
- Zerdeçal
- zira
- Taze dereotu otlar
- jusai
- Bir çay kaşığı tuz
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri doğrayın. Soğanlar - yarım halkalarda, havuçlar - küpler halinde, yaklaşık santimetre santimetre büyüklüğünde, dolmalık biberler - ince halkalarda. Cevizleri kırıntılara öğütün. Ayçiçek yağını kenarları yüksek bir tavada ısıtın. İçindeki soğanları hafif altın rengi olana kadar soteleyin. Soğanları yakmamaya dikkat edin. Buraya havuç ve dolmalık biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Sebzelere salça ekleyin, iyice karıştırın ve yarım bardak ılık su dökün. Bir kaynamaya getirin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
Aşama 3
Ardından tuz, karabiber, köri, zerdeçal ve kimyonu ekleyin. Tatmak için kırmızı biber kullanın. Baharatlı değilseniz, kabuğun üstünü kesmeniz yeterli olacaktır. Aynı kütleye kıyılmış ceviz ekleyin.
4. Adım
Sos koyulaşmaya başladığında, üzerine otlar ve sarımsak ekleyin. Birkaç dal dereotu ve dzhusai doğrayın, sarımsakları ince doğrayın. Bu yiyeceklerin sosa girmeden birkaç saniye önce kesilmesi gerekir. Aksi takdirde, tüm aroma onlardan kaybolacaktır.
Adım 5
Sosu birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Seramik veya cam bir kaseye aktarın. Asla alüminyum tencere kullanmayın. İçinde sos oksitlenebilir ve tadı bozulur. Sos demlenmeli ve soğutulmalıdır.
6. Adım
Bu orijinal domates sosu, fırında pişmiş et, ızgara tavuk, köfte, köfte, spagetti ve makarna, pilav ve diğer en sevdiğiniz yemeklerle iyi gider.
