Domates sosu, birçok yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Domuz kaburgaları, kebaplar ve tabii ki spagetti için mükemmel bir ortaktır. Hazırlanması için birçok tarif var. Sos sadece taze değil, aynı zamanda konserve ve hatta pişmiş domateslere de dayanabilir. En lezzetli ve hazırlaması en kolay olanı, taze olgun domateslerden yapılan sostur.
Bu gerekli
-
- Lezzetli bir taze domates sosu için:
- 4 büyük olgun domates;
- küçük bir tutam acı kırmızı biber;
- 2 sarımsak çatalı;
- 20 gr bitkisel yağ;
- 3 soğan;
- Kakule
- Zerdeçal
- şerbetçiotu-suneli
- öğütülmüş kişniş
- tuz.
- Konserve domates sosu için:
- ampul;
- 20 gr zeytinyağı;
- 3 diş sarımsak;
- 400 gr konserve domates;
- 10 gr şeker;
- öğütülmüş karabiber
- kekik
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Lezzetli bir taze domates sosu yapın. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Bunu yapmak için, onları kaynar suya batırın ve bir dakika bekletin. Ardından domatesleri soğuk suya koyun. Bu tür manipülasyonlardan sonra, cilt onlardan kolayca çıkarılır. Soyulmuş domatesleri, soğanları, sarımsakları ve karabiberleri bir kıyma makinesinden geçirin. Acı biber miktarı tadı azaltılabilir. Sos için sadece olgun, etli domatesleri seçin. Sebzeleri öğütmek için kıyma makinesi yerine blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Adım 2
Bitkisel yağı küçük bir tencereye dökün ve ısıtın. Domates salçasını bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Aşama 3
Baharatları ekleyin, tuzlayın ve sosu koyulaşana kadar pişirin. Bu genellikle 15 dakika sürer. Ardından tencereyi ocaktan alın ve sosun biraz demlenmesine izin verin. Daha sonra bir sos teknesine koyun ve servis yapın. Bu tarife göre hazırlanan tuzlu domates sosu pilav için harikadır. Ayrıca fırınlanmış veya haşlanmış patates ve herhangi bir makarna ile servis edilebilir.
4. Adım
Konserve domates sosu yapın. Domates suyunda konserve edilmiş domatesler en iyi sonucu verir. Onları bir karıştırıcıda silin. Kabukları ve tohumları çıkarmak için domates salçasını bir kevgir içinden süzün. Onu bir süreliğine kenara koy.
Adım 5
Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içine soğan ve sarımsakları koyun. Sadece onları kızartma. Soğanlar yumuşayınca salçayı, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. İyi pişmiş bir domates sosu çok kalın veya çok ince olmamalıdır. İçindeki yağ miktarına dikkat edin. Yüzeyde yüzüyorsa, bir kaşıkla yavaşça alın.
6. Adım
Sosu soğutun ve et, spagetti ile servis yapın. Pizza tabanını yağlamak için de idealdir.
