Olgun domateslerle yapılan kalın, aromatik bir sos, mağazadan satın alınan ketçaplara harika bir alternatiftir. Doğru pişirildiğinde domates sosu kış boyunca iyi kalır ve aynı zamanda iyi bir kıvama ve harika bir tada sahiptir.
Domates sosu yapmak için malzemeler
- 3 kg olgun yumuşak domates (kırmızı);
- 5 bakla tatlı biber;
- 1-2 orta boy sarımsak;
- 1, 5 yemek kaşığı sirke %9;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 1, 5 su bardağı şeker;
- 1/4 çay kaşığı acı çekilmiş karabiber.
Kış için domates sosu pişirme
1. Sebzeleri (biber ve domates) bir havlu üzerinde yıkayın ve kurulayın.
2. Biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve tekrar ikiye bölün.
3. Domatesleri 2-4 parçaya kesin.
4. Ardından, her şeyi uygun bir şekilde öğütmeniz gerekir. Tüm sebzeleri bir karıştırıcıya koyabilir veya doğrayabilirsiniz.
5. Sarımsakları soyun, doğrayın ve diğer sebzelere ekleyin.
6. Sosu pişirmek için derin bir tencere veya lavabo seçmeniz gerekir. Doğranmış tüm malzemeleri uygun bir kaba koyun, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
7. Sosu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, istenen kıvama gelene kadar 40-60 dakika pişirin. Sos çok cıvık ise bazen 1,5 saat sürer.
8. Sosun sonunda biber ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
9. Hazırlanan sosu küçük steril kavanozlara dökün ve bükün veya steril demir kapaklarla sarın.
10. Bu domates sosu tercihen buzdolabında serin tutulmalıdır.
