Çorba için hazır bir sos, pişirme süresinden ve aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır, çünkü sebzeler kışın oldukça pahalıdır. Ve bu sos et, tahıl gevrekleri ve makarnaya ek olarak mükemmeldir.
Çorba Sosu için Malzemeler:
- 2 kg taze sulu havuç;
- 2 kg beyaz soğan;
- 2 kg ev yapımı dolmalık biber;
- 200-230 ml salça veya sos;
- bir bardak şeker;
- bir bardak %9 sofra sirkesi;
- 250-300 ml ayçiçek yağı;
- 2-2,5 büyük kaşık tuz.
Kış için çorba sosu hazırlamak:
1. Sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun. Havuçları bir sebze soyucu ile soyun, biberden tohumlu bölmeleri çıkarın, kabukları soğandan çıkarın.
2. Bir sonraki adım, tüm sebzelerin nasıl öğütüleceğini seçmektir. Her şeyi istediğiniz büyüklükte şeritler halinde kesebilir ve mümkünse bir mutfak robotu veya rende ve sebze kesici kullanabilirsiniz.
3. Hazırlanan tüm sebzeler büyük bir tencerede birleştirilmelidir.
4. Domates salçasını ayrı bir kaba koyun, yaklaşık 1,5-2 litre su ile sirke, yağ, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
5. Soslu kabı orta ateşte koyun ve tüm sebzelerin yumuşak ve gevrek olmaması için 30-45 dakika pişirin.
6. Şu anda, küçük kavanozları (0,5 litreye kadar) yıkamanız ve mikrodalgada veya fırında sterilize etmeniz gerekir. Kapakları da unutmamalısınız, ayrıca sterilize edilmeleri gerekir.
7. Hazırladığınız çorbayı hemen kavanozlara koyup rulo yapıp ters çevirin.
8. Tüm kavanozları kalın bir bezle (battaniye, havlu, masa örtüsü) sarın ve soğumaya bırakın.
