Doğu mutfağı tadında tamamen sıra dışıdır. Her yemeğin çeşitli lezzetleri vardır. Tatlı yemekler ekşi veya baharatlı bir tada sahip olabilirken, ikinci yemekler tatlı olabilir. Aynısı, ilk bakışta uyumsuz bileşenler içeren oryantal salatalar için de söylenebilir. Narenciye ekşiliğinin hurmanın bal tadı, zencefilin baharatlı tadı ve nane tazeliği ile iç içe geçtiği egzotik bir mandalina ve hurma salatası bu yemeklerden biridir.
Bu gerekli
- - küçük mandalina - 3 adet.
- - büyük greyfurt - 1 adet.
- - taze nane otları - 1 demet
- - büyük çekirdeksiz tarihler - 10 adet.
- - kırmızı tatlı elma - 1 adet.
- - filtrelenmiş su - 50 ml
- - taze zencefil kökü - 10 gr
Talimatlar
Aşama 1
Hurmaları sıcak su altında yıkayın, üzerlerine kaynamış sıcak su dökün ve beş dakika bekletin. Tarihleri bir kağıt havluya aktarın ve tamamen kurulayın. Mandalinaları çekirdeklerinden ve kabuklarından soyun, sulu hamurlarını büyük küpler halinde kesin. Kuru hurmaları kalın dilimler halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş elmaları, tohumlarla birlikte kutuyu çıkardıktan sonra küçük dilimler halinde kesin.
Adım 2
Greyfurtu iki dakika sıcak akan su altında tutun, bir kağıt veya pamuklu havluyla kurulayın ve biraz eforla masanın üzerinde yuvarlayın. Keskin bir bıçakla bu meyveyi iki eşit parçaya bölün, suyunu sıkın ve tülbentten süzün.
Aşama 3
Ocağa kalın tabanlı bir tencere koyun ve içine süzülmüş su dökün, kaynatın, ısıyı biraz azaltın, önceden soyulmuş zencefil kökü ekleyin, en az beş dakika pişirin. Belirli bir süre sonra zencefilli bir tencereye süzülmüş greyfurt suyu ve dalsız nane yapraklarını ekleyin. Isıyı en aza indirin ve kokulu içeriği on dakika pişirin.
4. Adım
Cam bir salata kasesine hurma dilimleri, doğranmış mandalina posası, elma dilimleri koyun, nazikçe karıştırın ve meyve karışımını ılık greyfurt-nane sosuyla dökün.
