Pasta, dolgulu küçük pişmiş veya kızartılmış bir hamur ürünüdür. Böyle bir yemek Rusya'da uzun süredir pişiriliyor ve bugün bile kalori içeriğine rağmen popüler. Turtalar sadece hamur ve dolguda değil, aynı zamanda şekillerinde de farklılık gösterir.
turta hangi şekil yapılabilir
Mayalı hamur turtaları için yuvarlak veya oval bir şekil daha uygundur. Birincisi, yapılması en kolay olanıdır - bunu yapmak için, hamuru çok ince olmayan bir sosis haline getirin ve eşit toplara bölün. Bir kek yapmak için her birini avucunuzla düzleştirin. Ortasına iç harcı yerleştirin ve kekin kenarlarını ortaya doğru toplayarak keki torba gibi katlayın. Daha sonra pastanın üzerinde oluşan düğümü avucunuzla biraz düzeltin ki dışarı çıkmasın.
Oval bir şekil elde etmek için, iç harcı kekin ortasına da yerleştirin, sonra karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin, böylece kekin ortasında bir tür dikiş elde edin. Bu turtaları bir fırın tepsisine dikerek veya üzerine koyabilirsiniz.
Köfte şeklinde kızartmak için turta yapmak daha iyidir - bunun için pastayı elinize almanız, ardından dolguyu içine koymanız ve ardından dikişin bir tarafta olması için iki zıt kenarı sıkıştırmanız gerekir.
Puf böreği, kare veya üçgen şeklinde yapılabilir. Kare köfteler yapmak için hamuru 5-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve aynı büyüklükte kareler halinde kesin. Daha sonra dolguyu her birinin ortasına yerleştirin ve bir zarf oluşturmak için kenarlarını katlayın. Bu tür manipülasyonların bir sonucu olarak oluşturulan dikişleri sıkıştırın. Üçgen köfteler yapmak için, dolguyu karenin içine yerleştirin, ardından iki zıt kenarı birleştirin ve sıkıştırın.
Bitmiş turtaları bir tavada bitkisel yağda kızartın veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin. İkinci durumda, önce onları çırpılmış bir yumurta ile yağlayabilirsiniz - daha sonra kabuk daha kırmızı olacaktır. Ve hazır tatlı turtalar pudra şekeri serpilebilir, ancak bu hala sıcakken yapılmalıdır.
Pastalar için çeşitli dolgular
Tatlı turtaların hazırlanması için süzme peynir, reçel, reçel, fındık, dilimlenmiş meyve veya toz şekerli çilek kullanabilirsiniz. Ve pişirme işlemi sırasında meyvelerin suyunun akmaması için hamura az miktarda hassas mısır nişastası serpilebilir.
Tuzlu köfteler, doğranmış yumurta ve yeşil soğan, peynir ve otlar, kıyma, doğranmış tavuk, mantar, patates, bezelye veya lahana ile hazırlanabilir. Doğru, otlar ve peynir hariç listelenen tüm ürünler ön ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
