Masala çayı evde yapılması kolay aromalı bir içecektir. Canlandırır ve ısıtır, bu nedenle sabah kahvesine alternatif olabilir. Ve içecekte kullanılan baharatlar vücuda fayda sağlayacaktır.
Porsiyon başına gerekli malzemeler:
- katkı maddesi ve aroma içermeyen siyah büyük yaprak çay - 1 çay kaşığı;
- süt - 1 yemek kaşığı. (100 gr.);
- su - 25 gr;
- esmer şeker - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı;
- kakule - 0.25 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 0.25 çay kaşığı;
- toz veya taze zencefil - 0.25 çay kaşığı;
- hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı;
- karanfil - 1 adet.
Her şeyden önce, bu aromatik içecek için tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Su filtrelenmeli veya şişelenmelidir. Masala çayı için en az %3,2 yağlı süt alınması tavsiye edilir. Esmer şeker yoksa beyaz şeker de kullanılabilir. Tek fark, esmer şekerin rafine edilmemiş olmasıdır. Bu nedenle, herhangi bir içeceğe hafif bir karamel aroması verir.
Ardından, tüm baharatları ayrı bir küçük kapta karıştırın. Zencefil taze ise, daha zengin bir tat için küçük parçalar halinde kesilmeli veya rendelenmelidir. Bu içeceğin hazırlanmasında sütün tencereye yapışmaması için suya ihtiyaç vardır. Onsuz yapabilirsiniz. Daha sonra güveç, içine süt dökmeden önce soğuk suyla durulanmalıdır. "Turistler için" klasik çay masala için su ve süt 1: 1 oranında alınır. Ancak Kızılderililerin kendileri su eklememeyi tercih ediyor.
Bu nedenle, pişmiş süt ve su bir tencereye dökülmelidir. Orta ateşe koyun ve kaynatın. Ardından, sütün "kaçmaması" ve duvarlara yanmaması için ısıyı en aza indirin. Baharatları bir tencereye dökün.
Baharatlı süt, iki ila üç dakika sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Ardından iri yaprak çay ve şekeri ekleyin. Tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın. Düşük ısıda, çay ara sıra karıştırarak beş dakika daha demlenmelidir.
Daha sonra şeker dağılıp çay tamamen açılınca ocağı kapatın. Tencereyi bir kapak ve bir havluyla örtün. İçeceği 15 dakika daha demlenmeye bırakın ve baharatlar dibe yerleşti.
Çay, baharat taneciklerini önlemek için daha önce ince bir elekten süzüldükten sonra, sıcak ve ısıtılmış bir fincanda servis edilmelidir.
Masala çayı parlak, davetkar ve yapışkan bir tada sahiptir. Kahveden daha uzun süre canlanır. Ayrıca baharatlar sindirimi ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çay sabahları zihinsel aktiviteye aktif olarak katılanlar için idealdir. Kurabiye ve kek yemeden ayrı bir ürün olarak kullanmak istiyorum. Hem işyerinde yağmurlu bir sabah hem de arkadaşlarla sıcak bir akşam için mükemmeldir.
