Balık her zaman birçok önemli vitamin ve mikro element içeren değerli bir ticari üründür. Deniz sularında yaşayan morina ailesinden bir balık olan Navaga, mükemmel gastronomik niteliklere sahiptir: tadına ek olarak, çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir ve insan vücudu tarafından kolayca emilir.
Rusya'da eski zamanlardan beri, navaga balığı, tüm morina balığı ailesinin en hassas ve lezzetlisi olarak kabul edildi. Navaga'nın eti sulu, az yağlı, pul puldur ve çok hoş bir tart aromasına sahiptir. Uzak Doğu (Pasifik) navagasının, eti daha yumuşak, aromatik ve sulu olan kuzey akrabasından biraz daha düşük olduğunu belirtmekte fayda var. Kimyasal bileşimi bakımından Uzak Doğulu bireylerin eti kuzeylilerin etiyle hemen hemen aynıdır.
Navaga'da neredeyse hiç kemik yoktur. Beslenme uzmanları, besleyici navaga etinin normal sığır veya domuz etinin yerini tamamen alabileceğini söylüyor. Ayrıca balık neredeyse hiç yağ ve kan damarlarına zararlı kolesterol içermez. Eti, insan vücudu tarafından gereksiz enerji maliyetleri gerektirmeden kolayca sindirilen ve oldukça hızlı bir şekilde sindirilen proteinlerdir.
Beslenme uzmanları, doktorlarla birlikte, navaga etinin çocukların diyetine proteinli bir gıda olarak dahil edilmesini önermektedir. Ameliyat sonrası dönemden (vücudun iyileşme aşaması) geçen insanlar için de önerilir: et, iyileşme sırasında vücut için gerekli olan tüm amino asitleri içerir, bu da yapı malzemesi eksikliğinden muzdarip olmasına izin vermez.
Navaga etinin düzenli tüketimi, gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesidir. Buna karşılık, balığın düşük yağ içeriği, navaga'yı karaciğer hastalıkları için faydalı bir ürün haline getirir.
Bu balığın etini oluşturan doymamış yağ asitleri, yağların sentezinde ve kolesterol metabolizmasında aktif olarak yer alarak antihistamin ve antienflamatuar etkiler sağlar. Navigasyonda bulunan selenyum, sinir sisteminin normal çalışması ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için gereklidir. Ayrıca, navaga bir iyot kaynağıdır. Yüksek içeriği, balığı tiroid hastalıklarından muzdarip insanlar için vazgeçilmez bir gıda haline getirir.
Navaga eti, görme durumu ve cilt sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan A vitamini, kemiklerin doğru şekli ve tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan D vitamini, E vitamini içerir. bir antioksidan rolü oynar ve hücre yaşlanmasını yavaşlatır, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan B9 vitamini (veya folik asit).
Navaga balığının karaciğeri, etinin aksine oldukça yüksek bir yağ yüzdesine sahiptir!
Navaga bir diyet ürünüdür, çünkü sadece 68,5 kilokalori içerir. Ancak bu bile vücudu tamamen doyurmak için yeterlidir. Beslenme uzmanları, obez olan herkes için navaga kullanımını şiddetle tavsiye eder. Bir bireyin eti sadece 0,9 g yağ içerir, yani. BKA'nın %1'i. Navaga ile birlikte çok sayıda diğer yüksek kalorili yiyecekleri yerlerse, bu balığın obez insanlar tarafından kullanılmasının anlamsız olacağını belirtmekte fayda var. Ayrıca vücutlarını vitamin, mineral ve tabii ki proteinlerden mahrum bırakmadan diyet yapmak isteyenler için navaga yemeleri tavsiye edilir.
