Meyveleri kurutmak, en sevdiğiniz meyveleri kış için korumanın harika bir yoludur ve dondurmaya veya konservelemeye layık bir alternatiftir. Kurutulmuş meyveler, onları aylarca sağlıklı, lezzetli ve doğal tutan herhangi bir kimyasal koruyucu içermez. Bir avuç kuru meyveyi toplayın, en sevdiğiniz yoğurt, granola, müsli ile karıştırın veya meyve salatası serpin. Bu lezzetlerin tadını çıkarmak için meyvelerin uygun şekilde kurutulması gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Yaban mersini, siyah kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, çilek ve kuş kirazı kurutmak için idealdir. Çilekleri ayırın ve soğuk suda iyice durulayın. Sadece olgun, çok yumuşak olmayan meyveleri seçin. Lekeli, hasarlı meyveleri kullanmayınız.
Adım 2
Meyvenin rengini korumak için kurutmadan önce özel bir şekilde işlemden geçirin. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:
1) 2 yemek kaşığı. 1 litre suda yemek kaşığı askorbik asit eritin, meyveyi 10-15 dakika solüsyonda bekletin.
2) Bal şurubunu 3 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ile kaynatın. Isıtın ve 1 bardak bal ekleyin. İyice karıştırın.
3) 1 litre ananas suyu, 1 litre ılık su ve ¼ bardak limon suyu karışımı ile meyvelerin suyunu sıkın.
Bu karışımların herhangi birinde, meyve kısa bir süre için ıslatılmalıdır. İşlemden sonra suyla durulamayın.
Aşama 3
Çilekleri, önceden iki kat gazlı bez veya pamuklu bir havluyla kaplanmış bir fırın tepsisine bir kat halinde dökün. Fırını 140 dereceye ısıtın, buharın fırından çıkması için kapıyı açık bırakın. Çilekleri periyodik olarak kontrol edin ve ters çevirin. Meyveler sert değil kuru olmalıdır. Bu modda kuruması 10 saate kadar sürer.
4. Adım
Çilekleri şu şekilde kurutabilirsiniz: Büyük açık saksılara koyun ve tavan arası gibi sıcak, kuru ve iyi havalandırılan bir alana koyun. 10 gün boyunca günde bir veya iki kez karıştırın. Meyveler 2 hafta içinde kurur.
Adım 5
Meyveleri uzun süre saklayacaksanız, tüm böcek larvalarını yok etmek için pastörize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, kurutmanın son aşamasında, meyveyi birkaç gün dondurucuda dondurun veya fırında 175 dereceye kadar 10-15 dakika ısıtın. Bu yöntemler aynı zamanda nemli meyveleri ve kuru meyveleri daha önce ortaya çıkmış böceklerle kurutmak için de kullanılır.
6. Adım
Kurutulmuş meyveleri sıkıca paketlenmiş bir kap, kap veya cam kapaklı kavanoza koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kuru meyveleri buzdolabında sadece yazın ve çok kapalı bir pakette saklayabilirsiniz, çünkü onlar için çok nemlidir ve kuru meyveler yabancı aromaları emebilir.
