Meyvelerden kurutulmuş meyvelerin hazırlanması, tadı ve faydalı özelliklerini uzun süre korumanıza izin veren en eski doğal yöntemlerden biridir. Farklı meyve çeşitlerini kurutmak için hazırlamak için çeşitli yöntemler ve meyveden nemi uzaklaştırmak için çeşitli yöntemler vardır.
Bu gerekli
-
- Meyve veya çilek
- Meyve bıçağı.
- Askorbik asit veya pektin ve şeker
- ya da bal
- veya ananas ve limon suyu
- ılık su.
- Kağıt havlu.
- Güneşli kuru yer veya fırın.
- gazlı bez
- muslin
- pamuk
- parşömen.
- Meyve kurutma ekranı veya tepsileri
- veya pamuk ipliği.
Talimatlar
Aşama 1
En iyi meyveleri dikkatlice seçin. Onları yıkayın, en küçük lekeleri çıkarın, ezikleri kesin. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin. En iyi boyut bir ısırık içindir.
Adım 2
Meyveyi daha iyi korumak için kurutulmadan önce işlenmesi gerekir. Meyvenin türüne bağlı olarak, farklı yollar vardır. Kayısı ve elma için haşlama uygundur. Dilimleri birkaç saniye kaynar suya batırın veya kaynar su üzerinde asılı bir kevgir içine koyun. Önce büyük bir kase buzlu su hazırlayın. Pişirmeyi durdurmak için sıcak meyveyi soğuk suya koyun. Tüm suyu boşaltın ve bir havluyla kurulayın.
Aşama 3
Tüm meyveler için askorbik asit ile muamele uygundur. 2 tablet askorbik asidi ezin ve iki bardak ılık suda eritin. Dilimlenmiş meyveyi porsiyonlar halinde çözeltiye batırın ve birkaç dakika bekletin. Bir havlu üzerinde çıkarın ve kurulayın.
4. Adım
Kirazlar, şeftaliler ve meyveler pektin solüsyonunda en az 5 dakika tutulabilir. Böyle bir çözelti hazırlamak için 1 poşet pektin alın ve çözün? sıcak suda bir bardak şeker. Bir bardak soğuk suyla seyreltin ve meyve veya çilek ekleyin. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
Adım 5
Baldaki kuru meyveler çok popülerdir. Bu, muz, şeftali, kayısı ve ananas dilimlerini işlemek için kullanılabilir. 3 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri karıştırın. Isıtın ve bir bardak taze, şekerlenmemiş bal ekleyin. İyice karıştırın ve meyve dilimlerini 3-5 dakika bala batırın.
6. Adım
Muz, şeftali ve elma için de uygun başka bir yöntem. 1 litre ananas suyunu 1 litre ılık su ile karıştırmanız mı gerekiyor? bardak konsantre limon suyu. Meyve dilimleri 5 dakika sıvıya daldırılır, çıkarılır ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakılır.
7. Adım
Bu yöntemlerden herhangi biri ile hazırlanan meyveler daha fazla kurutma için hazırdır. Dışarıda meyve kurutma imkanınız varsa, önümüzdeki birkaç gün sıcak ve kuru hava olacağından eminsiniz ve ayrıca özel bir ekranınız var - üzerlerine bez, tülbent veya gazlı bez gerilmiş bir kareye dövülmüş tahta çıtalar, o zaman dilimlenmiş meyveleri ekranın alt kısmına yerleştirin, kapağı kapatın ve havaya çıkarın. Gece çiyinin nemli olmasını önlemek için meyveyi gece iç mekana alın. 5-6 gün kurutun ve bu süre içinde iki kez çevirmeyi unutmayın.
8. Adım
Elma, incir gibi meyveler temiz pamuk ipliği ile ipe dizilerek kurutulabilir. Dilimler arasındaki düğümler, birbirine yapışmasını önleyecektir. Dilimleri bir ipe geçirin ve güneşli, iyi havalandırılan bir yerde iki dikme arasında kuruması için asın. Geceleri evi toplamayı unutmayın.
9. Adım
Meyveyi fırında kurutmak için önceden 50 santigrat dereceye ısıtılmalıdır. Çilekleri veya meyveleri pamuklu bez, gazlı bez veya parşömenle kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Dilimlerin birbirine değmemesine dikkat edin. Meyveleri fırına koyun, ancak kapatmayın, aksine, birkaç santimetre boşluk kalacak şekilde bir tür çubukla destekleyerek açık bırakın. Nem bu boşluktan buharlaşacaktır. Sıcaklığın 50 derecenin üzerine çıkmasına izin vermeyin. Aksi takdirde meyvenin dış yüzeyi sertleşecek ve nemin buharlaşma süreci bozulacaktır.
Adım 10
Meyvenin türüne bağlı olarak işlem 4 ila 12 saat arasında sürebilir. Bitmiş meyve ne çok gevrek ne de çok yumuşak olmalıdır. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra tepsileri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 10-12 saat soğumaya bırakın.
