Kabak oldukça çok yönlü bir sebzedir. Kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Kabak hamurundan aromalı püresi çorbalar pişirebilir, lezzetli gözleme veya güveç yapabilirsiniz. Ancak bu basit sebze, şenlikli bir masa - oryantal kabak için daha egzotik bir yemek hazırlamak için de uygundur.
Oryantal kabak: malzemeler
Bu biraz sıradışı bir yemek, çok hassas ve aromatik. İçi belli belirsiz Orta Asya'da yapılan pilavı andırıyor. Bu yemeği kabaktan hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 25 gram kuskus;
- ½ çay kaşığı tereyağı;
- 1 küçük kabak;
- 1 yemek kaşığı sıkılmış limon suyu (veya yarım limon);
- 1 orta boy domates;
- 3 adet kuru kayısı;
- 1 sap yeşil soğan;
- maydanoz yeşillikleri;
- 1 yemek kaşığı badem;
- 1 çiğ yumurta (sarı);
- 1 çay kaşığı zeytinyağı;
- Kırmızı biber;
- tuz.
Tüm ürünler bir porsiyon için tasarlanmıştır.
Doğulu kabakları kuskus, kuru kayısı, badem ve kırmızı biber ile pişirme
Pişirmenin ilk aşamasında kuskusu 50 ml az tuzlu su ile karıştırıp ocağa koyup bir kez kaynatmanız gerekecektir. Daha sonra kuskusu hemen ocaktan almanız ve tahılın şişmesi için 5 dakika beklemeniz gerekir. Bir çatal alın, tereyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Küçük bir süt kabağı yıkanmalı ve dikkatlice boyuna ikiye kesilmelidir. Ardından, bir çay kaşığı ile çok dikkatli bir şekilde, kabakların narin duvarlarına zarar vermemek için, posasını seçin ve küçük küpler halinde doğrayın. Sonra kabakların yarısını limon suyuyla serpmeniz gerekir.
Kabak hamurunu da kaba rendeleyebilirsiniz. Bu durumda, kütle çok sulu olacaktır. Biraz sıkmanız ve fazla suyu boşaltmanız gerekecek.
Orta boy domatesler yıkanıp küp küp doğranmalı, yeşil soğan tüyleri halka halka doğranmalıdır. Ayrıca kuru kayısıları parçalara ayırmanız ve domates ve soğanlara eklemeniz gerekecektir. Maydanoz da yıkanmalı ve ince kıyılmalıdır.
Ayrı bir kapta kabak, domates, bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, badem ve kuskusu karıştırın. Yumurtanın sarısını ayırın ve genel dolguya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kuskus yerine uzun pirinç kullanabilirsiniz, sadece neredeyse pişene kadar önceden kaynatılması gerekir.
Şimdi hazırlanan kabak yarımlarını doldurma sırası geliyor. Kıymayı ortaya çıkan girintiye bir slayta koyun ve tabağı zeytinyağı ile serpin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve içinde kabak dolması yarım saat pişirin.
Bitmiş kabak, taze otlar ile süslenebilir. Ekşi krema sosu da yanlarında servis edebilirsiniz. İstenirse ekşi krema, sarımsaklı yoğurt ile değiştirilebilir. Yemek zarif ve lezzetli görünüyor, şenlikli bir şölen süsleyebilir.
