Bir içme karışımı elde etmek veya genel olarak konuşursak, votka yapmak için alkolü suyla seyreltme hedefini belirleyelim. Alkol oranı %40 civarında olan bir ürün almak istediğinizi temel alalım.
Ünlü tezinde Mendeleev votka çalışmadı. Alkol su ile karıştırıldığında karışımın toplam hacminin azaldığını belirledi ve nihai ürünün ne kadarının çeşitli oranlarda "kaybolduğunu" hesapladı. Bu bağımlılığın doğrusal olmadığı ve bu veya bu karışımla hangi hidratların oluştuğuna bağlı olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, keyfi oranlarda karıştırma, keyfi bir sonuca yol açacaktır. Nihai ürünün kalitesi, büyük ölçüde bileşenlerin kalitesine ve daha önce de belirtildiği gibi oranlarına bağlıdır.
Bu gerekli
-
- Alkol içmek,
- Su,
- glikoz %40,
- Sirke özü,
- Kapasite.
Talimatlar
Aşama 1
En yüksek saflıkta alkol, tahıl ve patateslerden, Lux ve Extra - özel olarak seçilmiş tahıl çeşitlerinden üretilir. Saflaştırma derecesine göre, alkol ikiye ayrılır:
Birinci sınıf %96;
En yüksek saflaştırma %96,2;
Ekstra %96,5;
Lüks %69,3;
Tıbbi;
Susuz.
Su tamamen şeffaf, renksiz, yabancı tat ve koku içermeyen, içinde minimum tuz bulunan olmalıdır. Votka için alınan su ayrıca arıtılır, süzülür ve yumuşatılır. Bu tür suya düzeltilmiş denir.
Votka tadını iyileştirmek için çeşitli bileşenler içerebilir:
Bal;
Limon asidi;
Şeker;
Süt;
Asetik asit.
Genel prensipler şu şekildedir: "Altın oranın", iki kısım alkolün üç kısım su ile karıştırıldığı zaman olduğuna inanılmaktadır. Alkol ve su hacimlerinin değil, tam ağırlık oranlarının karıştırılması tavsiye edilir. Alkole su eklenir. Her iki sıvıyı da aynı anda kabın içine dökebilirsiniz, ancak alkolün girişi sudan önce bitmelidir.
Adım 2
Hazırlanan kaba alkol (1250 ml %96 alkol) dökülür;
Aşama 3
40 ml %40 glikoz ekleyin;
4. Adım
Bir çay kaşığı sirke özü;
Adım 5
Çözelti hacmini 3 litreye çıkararak damıtılmış su ile doldurun;
6. Adım
Ortaya çıkan çözümü birkaç gün veya daha iyisi - bir veya iki hafta beklemeye bırakıyoruz.
7. Adım
Kullanmadan önce soğutun.
