Bulaşıkların Hesaplanması Nasıl Yapılır

İçindekiler:

Bulaşıkların Hesaplanması Nasıl Yapılır
Bulaşıkların Hesaplanması Nasıl Yapılır

Video: Bulaşıkların Hesaplanması Nasıl Yapılır

Video: Bulaşıkların Hesaplanması Nasıl Yapılır
Video: Hesap Makinesi ile Yüzde Hesaplama - Bilgi Sebili 2024, Mart
Anonim

Toplu yemek ile ilgili bir işletme açmaya karar verirseniz, kafe veya restoranınızın açılmasından çok önce ana menü yemeklerinin hesaplamasını yapmanız gerekir. Hesaplamanın doğru hesaplanmasından, bulaşıkların işaretlemesi, yani size kar getirecek ve mutfağınıza olan talebi belirleyecek olana bağlı olacaktır.

Bulaşıkların hesaplanması nasıl yapılır
Bulaşıkların hesaplanması nasıl yapılır

Talimatlar

Aşama 1

Şu anda internette halka açık catering işletmeleri için yemeklerin hesaplanmasını hesaplayan birçok program var. Ancak otomatik hesaplama her zaman uygun değildir. Örneğin, imza ve onay için bir kafe veya restoranın yönetimine yemeklerin hesaplanmasını göstermeniz gerektiğinde. Bu durumda, hesaplama kartını İnternet'ten indirin (OP-1 formu) ve doldurun.

Adım 2

Tarifi hazırlayın, hammadde tüketim oranlarını ve ayrıca hammadde alım fiyatlarını hesaplayın ve hesaplama kartının sütunlarını doldurun. Yeni bir menü için yemeklerin hesaplanmasını hesaplamanız gerekiyorsa, aşağıdaki gibi ilerleyin. Kullanılan ürünlerin listesi, yemeğin 100 porsiyonu başına her bir ham maddenin tüketimi ve her bir ürünün satın alınacağı fiyat hakkında bilgi toplayın.

Aşama 3

Tüm bilgileri topladıktan sonra, bir tablo hazırlayın ve tüm ürünlerin bir listesini, 100 yemek için tüketim oranlarını ve fiyatını yazın. 1 yemeğin maliyetini kolayca hesaplayabileceğiniz, ardından her ürünün maliyet oranlarını fiyatla çarpabileceğiniz ve elde edilen sayıyı 100'e bölebileceğiniz Microsoft Excel elektronik tablolarını kullanın.

4. Adım

Maliyet hesaplandığında, bulaşıkların maliyetini hesaplayın ve işaretlemeyi ekleyin. Daha sonra bir yemeğin satış fiyatını alacaksınız. Hesaplama kartında yapılan hesaplamayı girin.

Adım 5

Hesaplamaların en doğru olması için, satın alınan ürünlerin tam listesini belirtin, çünkü yöneticiler veya nakliyeciler tarafından sağlanan listelerde aynı ürün farklı isimler altında satılabilir. Bunu yapmak için hesaplama kartlarında görünecek bir isim seçin. Ayrıca, yarı mamullerin listesini onayladığınızdan ve ürünlerin nasıl kaydedildiğini netleştirdiğinizden emin olun: adet, kilogram, litre.

Önerilen: