Sıvı duman, günümüzde sadece et ve balık ürünlerinin içilmesinde değil, tadı iyileştirmek için çeşitli yemeklere de eklenerek yaygın olarak kullanılmaktadır. Sıvı dumanla sigara içmek süreci basitleştirecek ve özel maliyetler ve cihazlar gerektirmeyecektir. Aromalı likit duman, füme kokusu sayesinde yemeklerinize yeni bir enfes aroma ve tat verecek, sofrayı çeşitlendirecek ve doğada geçirilen zamanı hatırlatacak.
Bu gerekli
Sıvı duman
Talimatlar
Aşama 1
Sıvı duman kullanarak evde soğuk füme balık pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, iyice yıkanması ve büyükse gut edilmesi gereken balıklara (sazan, sazan, ringa balığı, çipura, pembe somon vb.) ihtiyacınız vardır. Tuz alın ve tüm balıkları dökün (toplam kütlenin %20'si tuz). Tuzlama için buzdolabına koyun (deniz - 2 gün, nehir veya göl - 7 gün). Tuzlanmış balığı çıkarın ve akan soğuk su altında durulayın, yaklaşık üç saat boyunca biraz kuruması için havada asın. Sıvı dumanı bir kaseye dökün ve balığı indirin, büyük olanı 3 dakika, küçüğü bir dakika kadar tutun. Balığı kuruması için kuyruğundan asın. Bir gün sonra kullanıma hazır olacaktır.
Adım 2
Kim füme pastırma sevmez ki? Sıvı duman kullanarak evde hazırlamak kolaydır. 3 kilo taze domuz yağı alın ve parçalara ayırın. Salamurayı hazırlayın: 0,5 kilogram tuzu iki litre suyla karıştırın, 100 ml sıvı duman ekleyin. İyice karıştırın ve domuz yağı ile hazırlanan tuzlu suyu dökün, kapağı kapatın ve bir hafta buzdolabında saklayın. Bundan sonra pastırmayı kuruması için asın ve iki gün sonra yemeye hazır olacaktır.
Aşama 3
Füme kaburga harika bir bira atıştırmasıdır. Kaburgaları tuzlamak için bir karışım hazırlayın, bunun için öğütülmüş karabiber, tuz, doğranmış sarımsak ve sıvı duman (kilogram kaburga başına 5 yemek kaşığı). Kaburgaları bu karışımla kaplayın ve bir gün buzdolabında bekletin. Bir gün sonra, bira atıştırmalığına güvenle dahil edilebilir veya altın kahverengi olana kadar fırında pişirilebilirler. Gerçek reçel.
4. Adım
İlk yemeklere (balık çorbası, hodgepodge ve bezelye çorbası) sıvı duman eklenebilir, pişirme işlemi sırasında bu aromadan birkaç damla eklemeniz yeterlidir. O zaman ilk yemeğiniz harika bir füme tadı kazanacak. Yemek pişirirken sıvı duman kullanın, deney yapın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.
