Evde kokteyller için buz yapmak hiç de zor değil gibi görünebilir. Ancak barlarda servis edilen kokteyllerde buzun ne kadar şeffaf, genellikle tuhaf şekiller ve renkler olduğuna dikkat edin. Bu mükemmel berraklığı nasıl elde edebilir ve buz küplerinize lezzetli kokteyller ile misafirlerin gözlerini kamaştıracak özel bir görünüm kazandırabilirsiniz?
Bu gerekli
- - Arıtılmış su
- - kalıplar veya tek kullanımlık buz torbaları
- - havlu ve mutfak çekici (buzlu frappe için)
- - meyve suyu, çilek ve meyve parçaları (renkli buz için)
Talimatlar
Aşama 1
Esasen buz, donma sıcaklıklarına maruz kaldığında aldığı bir su şeklidir. Sıradan bir su tedarik sisteminden gelen su, donduğunda, görünüşte çirkin ve tadı hoş olmayan, oldukça bulutlu buz elde edilir. Bu nedenle, barmenlerin ana kurallarından birini izleyerek sadece saf sudan buz hazırlayın. Damıtılmış veya şişelenmiş için mağazaya gitmeniz gerekmez. Merkezi besleme sisteminden normal olanı birkaç aşamada temizliğe tabi tutarak kullanabilirsiniz.
Adım 2
Suyu aqualene lifli bir filtreden geçirin ve kireçsiz bir kapta kaynatın. İdeal çözüm, bu suyun yerleşmesine izin vermektir. İçinde kalan kirlilikler birkaç saat içinde çökecektir. Suyu yavaşça başka bir kaseye dökün. Artık ondan kokteyller için buz yapabilirsiniz.
Aşama 3
Kıvırcık parçaları hazırlamak için çok kullanışlı silikon buz kalıplarını kullanın. Donanım mağazalarında geniş bir ürün yelpazesinde satılmaktadır. Bu formlarda buz yapmak için su oda sıcaklığında olmalıdır. Açık kalıplarda buz yapmanın olmazsa olmaz koşulu, yiyeceklerden ayrı bir yerde dondurmak olmalıdır. Buz, dondurucu kokularını çok iyi emer, bu nedenle kalıpları dondurucuda belirtilen alana yerleştirin. Ayrı bir dondurucu alanınız yoksa, kokuları emmeyen tek kullanımlık buz yapma poşetleri kullanın.
4. Adım
Kokteyl tarifi renkli buz kullanımını içeriyorsa, meyve suları, nane yaprakları veya çilek ekleyerek hazırlayın. Çilekleri ve yaprakları bir buz parçasının içinde katmanlar halinde dondurun: sıvının üçte birini kalıba dökün, donmasını bekleyin, ardından nane yapraklarını, meyve parçalarını veya çilekleri koyun ve kalan sıvıyla örtün. Ayrıca dondurma tabakasını kullanarak renkli buz hazırlayın.
Adım 5
Bazı kokteyller, tarife göre ince buz kırıntıları - frappe - kullanılmasını gerektirir. Barlarda hazırlanması için buz özel kırıcılarda kırılır. Özel ekipman kullanmadan evde yemek yapabilirsiniz. Donmuş buz küplerini temiz bir pamuklu havlunun yarısına koyun ve diğer yarısıyla örtün. Bir et çekici alın ve buz küplerini bir havluya kırmak için kör tarafını kullanın. Daha sonra buz kırıntılarını bir kaba dökün, bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun. Kokteylinizi yapmadan hemen önce kırıntıları bardağa koyun.
