Festival masasının özgün ve şık bir dekoru ile konukları ve haneleri şaşırtmak için buzdan yapılmış yemeklerde soğuk atıştırmalıklar, tatlılar veya içecekler servis edebilirsiniz. Zarif dekorlarla süslenmiş buz vazoları, tabaklar veya bardaklar, servis edilen yemeğe hoş bir serinlik katmakla kalmayacak, aynı zamanda orada bulunan herkes üzerinde silinmez bir izlenim bırakacaktır.
Sofrayı buzlu tabaklarla kurma geleneği yeni değil: Rusya'daki eski günlerde, büyük tatillerde, karmaşık oymalarla süslenmiş buz tepsilerine koyarak mersin balığı jöle servis ettiler. Günümüzde, buzdan yapılan yemeklerin modası, sadece Noel ve Yeni Yıl partileri için değil, aynı zamanda sıcak mevsimde de alışılmadık bir ortam kullanan bir dizi büyük Avrupa restoranı tarafından belirlenmektedir.
Buz tabakları nasıl dekore edilir
Taze çiçekler, yapraklar, meyveler veya parlak meyve dilimlerinden oluşan dekor, buzlu yemeklere özel bir güzellik ve benzersizlik kazandırır. Sadece zehirli olmayan bitkilerin servis yapmak için uygun olduğunu hatırlamak önemlidir: yenilebilir meyveler, gül yaprakları, papatya çiçekleri, nasturtium, yasemin, karahindiba, fesleğen yaprağı, nane, yonca, vb. Kireç, limon ve portakal dekoru, eşit kesilmiş, çok güzel daireler görünüyor.
hazırlık aşaması
Yapraklar ve çiçekler akan suyla iyice yıkanır, kurutulur, ayrı taç yapraklara bölünür veya bozulmadan bırakılır. İstenilen şekildeki bir kabın dibine biraz kaynatılmış soğuk su dökülür ve yüzeyine ince bir tabaka meyve, çilek, çiçek veya yaprak yerleştirilir.
Vazo veya plakayı dayanıklı hale getirmek ve oda sıcaklığında daha uzun süre durmak için, suyun sırayla dondurulması önerilir: su kabın dibinde donduktan sonra, bir sonraki kısmı ve ek dekoratif unsurları ekleyebilirsiniz.
Buz vazosu yapmak
İlk su tabakası donduktan sonra, daha küçük çaplı başka bir kap bulaşıkların altına yerleştirilir ve bant, bir parça hamuru veya elektrik bandı kullanılarak, konumlarını sabitlemek için her iki kabın kenarları birleştirilir.
Kalan su kenarlar arasındaki boşluğa dikkatlice dökülür ve tahta bir şiş veya bir bıçağın ucu kullanılarak yapraklar, çiçekler veya meyve dilimleri duvarlara eşit olarak dağıtılır. Kararlı bir sonuç elde etmek için iş parçasını en az 12 saat dondurucuda tutmak gerekir.
Buzluk hazır olduğunda üst kaba biraz ılık su dökülür, bu da iş parçasının kalıptan ayrılma işlemini kolaylaştırır. Vazo folyoya sarılır ve dondurucuya yerleştirilir - folyo, tabakların buzlu tabanının dondurucunun duvarlarına yapışmasını önleyecektir. Servis yapmadan hemen önce tabakları bir vazoya koyun, masa örtüsünü su sızıntılarından korumak için buz gibi tabakları güzel bir tabağa veya küçük bir tepsiye koyun.
