Biber tentürü, soğuk algınlığı için mükemmel bir homeopatik ilaç, iştah açıcıdır ve hazımsızlığa yardımcı olur. Biber, çorbalara ve soslara iyi bir tatlandırıcı ilavesinin yanı sıra çeşitli kokteyller için mükemmel bir bileşendir. Örneğin, birçok pahalı bar ve restoran, baharatlı martini veya Bloody Mary'ye eklemeyi sever.
Bu gerekli
- Acı biber tentürü
- - 500 mililitre votka;
- - 5 acı biber;
- - ev eldivenleri;
- - huni.
- Karabiber tentürü
- - 3/4 su bardağı karabiber;
- - 750 ml votka;
- - filtre.
Talimatlar
Aşama 1
Acı biber tentürü Acı biber alın. Tentür için Habanero, acı biber, Poblano, Serrano, pul biber ve jalapeno gibi çeşitler uygundur. Biberleri kesmeye başlamadan önce, ev tipi lastik eldivenler giyin, çünkü tüm bu çeşitlerde yanan bir maddenin - kapsisin - içeriği dolmalık biberden 20 kat daha fazladır. Acı biberlerin dikkatsiz kullanımı sadece tahrişe değil, aynı zamanda ciddi, ağrılı yanıklara da yol açabilir.
Adım 2
Tüm biberlerin saplarını kesin ve tohumları çıkarın - votkaya acı bir tat verebilirler. Küçük bir tencereye alın, içine 150 ml votka dökün ve beş biberden 3'ünü ekleyin, tavayı orta ateşe koyun ve kaynatmadan karışımı yaklaşık 5 dakika ısıtın. Tavayı ısıdan çıkarın ve 20-60 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında votka biraz renklenecek ve biraz yağlı bir kıvam alacaktır.
Aşama 3
İnfüzyonu bir cam kavanoza veya geniş ağızlı bir şişeye dökün, kalan votka ve biberi ekleyin ve kavanozu veya şişeyi hava geçirmez bir kapakla kapatın. Tentürün ne zaman yapıldığını ve hangi biber veya biber karışımını kullandığınızı gösteren bir çıkartma yapın. Buzdolabı gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Biber kabını günde birkaç kez sallayın. Tentür 3-4 gün içinde kullanıma hazır olacaktır.
4. Adım
Karabiber tentürü Karabiber tentürü de yapabilirsiniz. Bezelyelerin taze olduğundan emin olun - güzel kokuyor, çok kuru değil ama yumuşak da değil. Bir havan ve havaneli alın ve biberi öğütün. Kaba kahve gibi görünmelidir. Havan yoksa bezelyeleri bir parça ketene sarabilir ve bıçak sapı ile ezebilirsiniz.
Adım 5
Ezilmiş biberleri bir şişeye dökün, votka ekleyin ve 15-20 dakika kuvvetlice çalkalayın. Şişeyi üretim tarihi ile etiketleyin. Kabı serin ve karanlık bir yere taşıyın. Biberleri her gün sallayarak 2-3 hafta orada tutun.
6. Adım
Biberi bir kahve filtresinden veya süzgeçten süzün, bir şişeye dökün ve bir yıldan fazla saklamayın. Bu süreden sonra tentür bozulmaz, ancak aromasını ve tadını kaybeder.
