Uygulamanın gösterdiği gibi, sadece amatör şarap üreticileri fermente içeceğin derecesini belirlemeye çalışmıyor. Çoğu zaman, iyi bir mağazadan satın alınan alkolde bile, etiketteki bilgiler gerçeğe karşılık gelmez ve bu nedenle güç sorusu açık kalır.
Güçlü alkolün temeli - etil alkol - karakteristik bir alkol kokusuna sahip başlangıçta şeffaf bir sıvıdır, çok çabuk buharlaşır ve yanar. Alkol içeriği düzeyine genellikle alkollü içeceklerin derecesi denir, derece ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar güçlü olur.
Etil alkol, karışımlar için ucuz bir baz ve bir çözücüdür, genellikle farmasötiklerde kullanılır ve infüzyonları stabildir.
Tablo ölçüm sistemi
Sıvının bileşimindeki alkol miktarı, ilki bilim adamı D. I. tarafından geliştirilen özel tablolara göre belirlenir. Mendeleyev. Alkolün gücünü belirlemek için, bugün, bir çözeltinin gücünün, normal bir 20 ° C sıcaklıkta bir alkol karışımının hacmindeki yüzde olduğu GOST standardı kullanılmaktadır.
Şimdi, bir çözeltideki alkol miktarını belirlemek için, hesap biriminin normal sıcaklıkta tüm hacim için bir litre alkol olduğu metrik sistem kullanılır.
Hidrometre
Alkol konsantrasyonunu belirlemek için, özel bir cam ölçüm cihazı, alkol ölçer adı verilen, yüz bölmeli bir iç ölçeğe sahip bir hidrometre kullanılır. Ölçeğinde bulunan bölümlerin her biri, karışımdaki alkolün hacim yüzdesini gösterir. Üzerindeki sıfır işareti suyun kesinlikle saf olduğunu, 100 işareti ise karışımın saf alkol olduğunu gösterir.
Bu yöntem, düz çizginin konumunu izlemek için silindiri doğru şekilde konumlandırmanın gerekli olduğu doğru bir yaklaşım gerektirir.
Hidrometre ölçümleri
Bir alkol ölçer kullanarak alkolün gücünü ölçmek için önce kabı durulamalısınız. Genellikle ölçümler için bir dereceli silindir veya beher alınır. Alkol ölçer de kap gibi kuru ve temiz olmalıdır.
Daha sonra, karışım daha fazla analiz için kaba dökülür, manipülasyon sırasında sıvıyı bırakmaması gereken özel bir karıştırıcı ile çalkalanmalıdır. Çoğu durumda bir set olmalarına rağmen, karıştırıcı alkol ölçerden ayrı olarak satın alınabilir.
Tespit doğru ve gerekli sıcaklıkta yapılmışsa, alkol ölçer çözeltideki etil alkol konsantrasyonu hakkında doğru sonucu verecektir.
Bundan sonra, bir ölçüm ölçeğine sahip sütunun sıvıya maksimum üçte bir oranında daldırılması gereken alkollü bir kaba bir alkol ölçer yerleştirilir.
Gösterge 5-7 dakika sonra değerlendirilir, daralarak alkol ölçer ölçeğine yansıtılan bir çizgi oluşturan menisküsün elipsine bakmanız gerekir.
