Kiraz birası Rusya'da çok popüler değil, ancak anavatanı Belçika'da birçok insan bu tür alkollü içecekleri seviyor. Nadir bir kiraz çeşidinin eklenmesiyle elde edilen sıra dışı tadıyla saygı duyulur.
Bugün hala popüler olan vişne birasını tüm dünya Belçikalı şefler sayesinde tattı. Daha sonra Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da üretilmeye başlandı, ancak ürünlerinin tadı biraz farklı. Kiraz birası hiç de elit bir içecek değil, maliyeti düşük. Sadece içeceğe Kriek adı verilen özel bir tür kiraz eklenir. Biranın bordo bir renk tonu ve meyveli bir tat kazanması onun sayesinde. Ancak vişneli bira evde yapılabilir, sadece gerekli malzemeleri almanız ve teknolojiyi takip etmeniz yeterli.
Malzemeler
Evde vişne birası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 3.5 kg kiraz (çeşit önemli değil), 3 kg şeker, 1 limon, 100 gr tartar, 60 gr kişniş tohumu, 30 ml bal, 20 litre su ve 20 gram bira mayası. Kirazların çekirdekleri çıkarılmalı, ezilmeli ve 17 litre su ile doldurulmalıdır. Kalan 3 litrenin şeker ve tartarı çözmesi gerekecek. Daha sonra bu çözelti kısık ateşte kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.
bira bira
Şimdi hazırlanan şurubu, suyla dolu kirazlarla ahşap bir küvete dökmeniz gerekiyor. Ardından, iyi kavrulmuş bira mayası ve kişniş tohumları buraya eklenir ve ardından tüm içerikler iyice karıştırılır. Daha sonra küvet 3 gün boyunca ılık bir yere konulur ve üzeri peçete ile kapatılır.
Ama hepsi bu kadar değil, yine de limonun lezzetini çıkarmanız ve iyice doğramanız gerekiyor. Daha sonra bu kütleye bal eklenir ve her şey neredeyse pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Ortaya çıkan karışım kaynama noktasına getirilmeli ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Soğuduktan hemen sonra biraya eklenmeli ve 2 gün bekletilmelidir.
şişeleme
İki gün sonra, içecek çıkarılmalı ve tülbentten süzülmelidir. Bu durumda bir elek çalışmayacaktır, çünkü ondan sonra bira için pek iyi olmayan çok fazla tortu olacaktır. Bitmiş içecek şişelenmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır. Sonra fermantasyon için soğuk bir yere gider. İki hafta sonra kiraz birası içmeye hazır olacaktır.
Kuşkusuz bu ürün, gerçek bira fabrikalarında demlenen Belçika içeceğinden farklı olacaktır, çünkü oradaki tarif tamamen farklıdır ve birkaç yüzyıldır açıklanmamıştır. Bununla birlikte, birçok insan ev yapımı birayı tercih eder, çünkü mağaza birasından biraz daha yumuşak içilir.
