İki çeşit undan yapılan çok sıra dışı ve gösterişsiz bir pasta. Narin lor kreması ile bulaşır, sulu şeftali ile kaplanır ve kiraz ve nane ile süslenir. Bu, tazelik, sululık ve hassasiyetin unutulmaz bir birleşimidir.
Malzemeler:
- 300 gr olgun kiraz;
- 2 yumurta;
- 2 şeftali;
- 100 gr şeker;
- 200 gr süzme peynir;
- 250 gr ricotta;
- 400 gr ekşi krema (%30):
- 300 gr ceviz;
- 1/3 çay kaşığı soda;
- Vanilya özü;
- 100 gr buğday unu;
- 80 gr kuş kiraz unu;
- 10 taze nane yaprağı;
- toz şeker.
Hazırlık:
- İki yumurtayı bir kaseye alın, şeker ekleyin, karıştırın ve çırpın. Çırpılmış kütleye soda ve ekşi krema ekleyin, ardından her şeyi karıştırmayı bırakmadan kısımlar halinde buğday ve kuş kiraz unu ekleyin.
- Cevizleri bıçakla veya oklava veya blender ile doğrayın, hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bitmiş hamuru yağlanmış bir multicooker kasesine dökün, düzleştirin ve "Pişirme" modunu açarak 1 saat pişirin.
- Bu süreden sonra, pişmiş keki bir tahta üzerinde kaldırın, soğutun ve aynı kek katmanlarını elde etmek için uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
- Süzme peynir, pudra şekeri ve ricotta'yı bir kapta birleştirin ve kremsi olana kadar karıştırın. Kremin kuru olduğu ortaya çıkarsa, tadı ekşi krema veya krema ile seyreltilebilir.
- Böylece, bitmiş kremayı vanilya özü ile tatlandırın ve iki eşit parçaya bölün.
- Şeftalileri soyun ve keskin bir bıçakla halka veya dilimler halinde kesin.
- İlk hamuru krema ile yayın (yarısını kullanın), şeftali halkalarını kremanın üzerine eşit şekilde dağıtın ve kalan krema ile üzerlerini yağlayın.
- Tüm bunları dikkatlice ikinci bir kek tabakasıyla örtün ve bir süre bekletin.
- Pudra şekerini 200 gr yağlı ekşi krema ile birleştirin ve iyice çırpın. Daha sonra ekşi kremayı birkaç damla esans ile tatlandırın, tekrar çırpın ve pastaya uygulayın.
- Bitmiş pastayı taze kiraz ve nane yapraklarıyla süsleyin. Tatlı kirazları pudra şekeri serpin. Kiraz kiraz ile değiştirilebilir.
- Kuş kirazı ve vişne ile oluşan keki iyice soğuması ve ıslanması için buzdolabında 5-6 saat gönderin, ardından buzdolabından çıkarın, kesip hemen servis yapın.
