Çok sayıda bira çeşidi vardır. Bu içecek dünyanın en popülerlerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca evde pişirebilirsiniz. Ayrıca, minimum miktarda içerikten, yalnızca klasik çeşitlerle değil, aynı zamanda çam filizlerinden veya kuru meyvelerden bira gibi özel çeşitlerle de kendinizi şımartabilirsiniz.
Biranın ana bileşenleri
Herhangi bir bira şerbetçiotu ve malt içermelidir. Şerbetçiotu, birçok yazlık evde çok sık yetişen bir bitkinin küçük salkımlarıdır. Önce toplanır, sonra kurutulur ve iyice ezilir. Bu işlem sonucunda bir toz elde edilir.
Malt filizlenmiş bir tahıldır. Hemen hemen her çeşidi kullanabilirsiniz, ancak çoğu zaman buğday, çavdar veya arpa taneleri biranın temeli olur. Bira boşlukları satışta, ancak tahıl satın alıp evde çimlendirebilirsiniz. Ancak en kolay seçenek, özel bir malt özü satın almaktır.
Bira demlemenin temel prensibi
Bira türünden bağımsız olarak, kural olarak hazırlanmasının tarifi değişmeden kalır. Malzemeleri değiştirebilir, ekleyebilirsiniz, ancak işleme sırası ana sırdır.
Büyük bir tencere hazırlayın ve içinde üç litre su kaynatın. 1 kg şeker ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın. Oldukça kalın bir şeker şurubunuz olmalıdır. Malt ekstraktını benmaride ısıtın ve şeker karışımıyla karıştırın. Bileşenler homojen bir kütleye iyice karıştırılmalıdır.
Suyu ayrı olarak hazırlayın. Biraz yerleşmişse daha iyidir. İş parçasına, miktarı tatlı kütleyi 8 kat aşacak şekilde soğuk su eklemek gerekir. Karışım daha sonra seçilen bir fermantasyon kabına dökülür. Son ve en önemli adım, bira mayasının eklenmesi olacaktır. Bunun pişirme karışımlarını değil, özel mayaları ifade ettiğini unutmayın.
Maya (en fazla 50 g) hazırlanan şıraya eşit olarak dökülür. Ana şey, sıvı içinde eşit olarak dağılmaları ve topaklara dönüşmemeleridir. Son işlemden hemen sonra fermantasyon kabını bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Bira demlemek için optimum sıcaklık 20 dereceden fazla değildir.
Bir hafta içinde hasat fermantasyon işlemini gerçekleştirmelidir. Yüzeyde kabarcıklar durur durmaz karışım ayrı kaplara dökülebilir. Her şişeye 2-3 çay kaşığı şerbetçiotu ekleyin. Kapalı kaplar oldukça uzun süre saklanabilir, ancak birayı hazırlandıktan bir hafta sonra tatmak daha iyidir.
Katkı maddeleri ile ev yapımı bira
Kuru meyve, çam filizi veya ardıç gibi katkı maddeleri malt aşamasında eklenir. Bira tabanı kaynatılır (su, malt, şeker), daha sonra içine kuru meyveler veya diğer katkı maddeleri dökülür. Kütle, bir kapak veya gazlı bezle sıkıca kapatılması gereken bir saklama kabına dökülür. Fermantasyon süreci, karakteristik efervesan ses ve kabarcıkların varlığı ile belirlenir. Bu ayırt edici özellikler ortadan kalkar kalkmaz bira içmeye hazırdır.
Kırım ev yapımı bira, siyah ekmek dilimleri ve karanfil ilavesiyle hazırlanır. Bu içecek, orijinal tadı ve sözde keskinliği ile ayırt edilir.
Bira yapmak için en eski tarif, bal bazlı bir içecektir. Bu durumda ana bileşenler bal, şerbetçiotu ve mayadır. Oranlar şu şekilde hesaplanır: 2 kg bal için 50 gr maya ve 25 gr şerbetçiotu gerekir. 10 litre suyu büyük bir tencerede kaynatın, bal ve şerbetçiotu ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından şişeleyerek süzün. Birkaç gün sonra, bira içmeye hazır olacaktır.
