Bira en uluslararası içecektir. Her ülkenin hazırlanması için kendi imza tarifleri vardır. Rusya'da da birayı sevdiler, her zaman büyük miktarlarda demlendiler ve tatillerde içtiler. Eski zamanlardan beri demlemek için malt yapmayı biliyorlardı ve şerbetçiotu yerine çeşitli baharatlı otlar kullandılar.
Bu gerekli
- Evde demlemek için:
- - 2,5 litre malt;
- - 6 bardak şerbetçiotu;
- - bir çorba kaşığı tuz;
- - 50 gr kuru bira mayası;
- - bir bardak pekmez (şeker şurubu);
- - 10 litre su.
- ardıç birası için:
- - 200 gr ardıç meyvesi;
- - 50 gr bal;
- - 1/3 çay kaşığı tarçın;
- - 25 gr bira mayası;
- - 2 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Malt, herhangi bir biranın temelidir. Özel mağazalardan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunda karmaşık bir şey yok. Malt için arpa, buğday, çavdar ve hatta yulaf bile iyidir. Tahılları derin bir tavaya dökün, düzleştirin ve suyla doldurun. Tahıllar çimlendiğinde, suyu (hala varsa) boşaltın. Filizlenmiş taneleri kurutun ve öğütün. Malt hazır.
Adım 2
Ev yapımı bira Maltın üzerine ılık su dökün, her şeyi iyice karıştırın ve bir gün demlenmeye bırakın. Sonra tuz ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve iki saat pişirin. Şerbetçiotu kaynar suyla haşlayın, et suyuna ekleyin, karıştırın ve birayı yarım saat daha pişirin.
Aşama 3
Ateşten alın, tülbentten süzün ve 40-45 dereceye kadar soğutun. Bira mayasını ılık suda eritin ve bira ile bir kaba dökün ve pekmezi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir gün mayalanması için ılık bir yere koyun.
4. Adım
Birayı şişelere dökün ve kapatmadan karanlık bir yerde demlenmeye bırakın. Bir gün sonra şişeleri sıkıca kapatın ve iki gün sonra ev yapımı bira içmeye hazır olacaktır.
Adım 5
Ardıç Birası Çilekleri iyice ayıklayın, durulayın ve kaynar su ile haşlayın. Ardından soğuk suyla doldurun, ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve ardıç meyvelerini yarım saat pişirin. Ardından suyu süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
6. Adım
Balı tarçınla karıştırın, bir su banyosuna koyun ve 20 dereceye kadar ısıtın. Ardıç suyuna tarçınlı bal ekleyin ve karıştırın.
7. Adım
Kuru bira mayasını iki bardak ılık suda seyreltin ve üç saat ılık bir yerde bekletin. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda mayayı et suyuna dökün, iyice karıştırın ve mayalanması için ılık bir yere aktarın. Maya köpüğü biranın yüzeyine yükselir yükselmez, her şeyi tekrar iyice karıştırın, şişeleyin ve iyice kapatın. Şişeleri serin ve karanlık bir yere koyun, beş gün sonra ardıç birası hazır olacaktır.
