Kaliteli bir şarabın bile bir ömrü vardır. Süresi, şarabın türünden saklanma şekline kadar birçok faktöre bağlıdır.
Şarabın ömrünü etkileyen faktörler
Bir şarabın ömrü, içeceğin türüne, gücüne, şeker, asit ve tanen dengesine ve menşe ülkeye bağlıdır. Beyaz şaraplar 2 ila 5 yıl arasında saklanır. İstisna, 20 yıldan fazla yaşlanabilen bazı çeşitlerdir (örneğin, "Burgundy White Chardonnay").
Kırmızı şaraplar 2-10 yıl arası biraz daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ancak kırmızı şaraplar arasında bile, 20-50 hatta 100 yıl boyunca yaşlandırılabilen ve geliştirilebilen iyi bilinen asırlık şaraplar vardır. Bunlar Burgundy ve Bordeaux'nun ünlü şaraplarıdır.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc", son derece zengin bir halka sunulan harika şaraplardır. Uzmanlar, daha fazla yaşlanma için bu içecekleri hala genç satın alıyor. 10-15 yıl sonra, şaraplar eşsiz bir rafine tat kazanır ve fiyatları birkaç düzine kat artar.
İyi gelişme potansiyeli olan daha uygun fiyatlı şaraplar da var. Örneğin, uygun şekilde saklandığında buketlerini 5-7 yıl veya daha uzun süre ortaya çıkaran Cabernet Sauvignon, Nebbiolo'ya dayalı içecekler.
En eski şişelenmiş şarap, 1980 yılında Xinyang'daki (Çin) kazılar sırasında keşfedildi. İçki MÖ 1300 yılına kadar uzanıyor.
Şarabın ömrü de menşe ülkeye bağlıdır. Bunun nedeni iklim koşulları ve üzümlerin yetiştirildiği toprağın kalitesidir.
Şarap ne kadar süre saklanabilir
Şarabın uygun şekilde saklanması, içeceğin ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Isıtılmamış bir mahzen mükemmel bir şarap deposudur, ancak herkesin böyle odaları yoktur. İklim kontrollü şarap depolamak için özel dolaplar ile değiştirilebilirler. 16'dan 600 şişeye kadar farklı kapasitelerde gelirler. Böyle bir dolap, en sevdiğiniz şarapların bir koleksiyonunu (doğru sıcaklık, ışıktan koruma, şişelerin yatay konumu) yerleştirmek için gerekli koşulları sağlar, bu da içeceği uzun süre doğru ve başarılı bir şekilde saklamanıza olanak tanır.
Ancak, tüm şarapların uzun süreli depolama sırasında kalitelerini iyileştirmediğini hatırlamakta fayda var. Bazı çeşitlerin genç yenmesi gerekir, diğerleri ise zorunlu yaşlanma gerektirir.
İyi şarap, tadı ve aromasını geliştirerek uzun yıllar dayanabilir. Ancak şişe açıldıktan sonra şarabın raf ömrü çok kısadır. Bunun nedeni oksidasyon işlemidir. Çoğu durumda, şarap açıldıktan sonra kalitesini 2-3 gün kadar koruyabilir.
