En sevdiğiniz çay veya kahvenin zengin tat ve aromasını koruması için ürünün raf ömrüne bağlı kalmalısınız. Ambalaj üzerinde farklı bir tarih belirtilmemişse, bu mal kategorisi için geçerli olan genel kabul görmüş ticaret kurallarına göre hareket etmelisiniz.
Çay
Çayın son kullanma tarihi, eşyanın saklama şartlarının yerine getirilmesine bağlıdır. Bazı çeşitler buna çok duyarlıdır. Gevşek çayın saklandığı oda temiz, iyi havalandırılmış ve kaplar kuru olmalıdır. Çay, yabancı kokuları iyi emdiği için diğer ürünlere yakın olmaktan hoşlanmaz. Nemli bir odada çayın içerdiği uçucu yağlar ayrışır ve temel özelliklerini kaybeder. Bu özellikle şeftali veya portakal oolong gibi aromalı çeşitler için geçerlidir. Bu tür çayların raf ömrü 2 yıldan fazla değildir.
Geleneksel siyah ve yeşil çay çeşitleri hakkında konuşursak, ikincisi daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, çünkü üretimi sırasında yaprakların doğal yapısı minimum işleme tabi tutulur. Siyah çay %96 nemde en fazla 2 hafta, %65 nemde yaklaşık altı ay ve %25 nemli kuru bir odada - dokuz ay saklanır. Nemli çay toprak kokusu alır ve tadını kaybeder.
Yeşil çay, kapalı teneke, toprak kaplarda veya porselen kaplarda yaklaşık bir yıl saklanabilir. Plastik torbalara koymayın, böyle bir kapta tadı ve kokusunu çabucak kaybeder. Yeşil çay yaklaşık altı ay boyunca kağıt torbalarda saklanır.
Son kullanma tarihi geçmiş çaylar içilmemelidir. Bu içecek tüm faydalı özelliklerini çoktan kaybetmiştir ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir.
Kahve
Kahvenin raf ömrü, çekirdeklerin hasattan hemen sonra ne kadar iyi işlendiğine ve hangi kapta paketlendiğine bağlıdır. Tüm koşullar sağlanmışsa, kahve çekirdekleri özelliklerini kaybetmeden 5 yıl saklanabilir. Kahve, çay gibi higroskopiktir, yani yabancı kokuları ve nemi emer, bu nedenle ürün ambalajı kahvenin tadının korunmasında önemli bir rol oynar. Paket açıldığında bir kağıt torbada, kahveyi yaklaşık 2 hafta, folyo içinde 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Hermetik olarak kapatılmış ambalaj, tahılların korunmasını 6 aya kadar artırır.
Uzmanlar, vakumlu ambalajı kahve için en iyi kap olarak kabul ediyor. Bu ürün 3 yıla kadar saklanabilir, ancak gerçek gurmeler asla bir yıldan eski kahve satın almazlar. Vakum paketini açtıktan 10 gün sonra tadı ve aroması kaybolur ancak içindekiler ağzı sıkı bir cam kavanoza koyup buzdolabına koyarak muhafaza edilebilir. Orada kahve yaklaşık bir ay saklanabilir. Kavrulmuş tahıllar, hızla oksitlendikleri ve içeceğin tadı bozulduğu için havada saklanmamalıdır.
Doğal öğütülmüş kahvenin hüküm ve koşulları, tahıl kahvesininkilerle yaklaşık olarak aynıdır. Bununla birlikte, ezilmiş taneler lezzetlerini daha da hızlı kaybederler. Bu nedenle, kapalı bir pakette bile kahve, özelliklerinin çoğunu bir yıl içinde kaybeder.
