Aşırı büyümüş salatalıklardan lezzetli bir meze ve çay için krep yapabilirsiniz.
Artık seralarda bahçe arazilerinde ilk salatalık hasadının alınmaya başlandığı zaman gelmiştir. O kadar hızlı büyürler ki, bazen toplama sırasında kornişonlardan büyümüş salatalıklara dönüşürler. Böyle bir mahsulle ne yapmalı?
En yaygın seçenek salatalık turşusunu kendi suyunuzda yapmaktır. Bunu yapmak için yıkanmalı, sert kabuklardan ve sert tohumlardan temizlenmeli, tuzla karıştırılmalıdır.
Fermantasyon kavanozunun dibine bir kat rendelenmiş salatalık ve otlar koyun. Bir sıra bütün salatalık ekleyin. Yeşillik ekleyerek bu katmanları değiştirin. Üzerine dereotu koyun. Salatalıklar tamamen meyve suyuyla kaplanmalı ve kabarcıklar görünene kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Daha sonra olgunlaşana kadar (10-15 gün) soğutun. Böylece pancar çorbası ve turşu için normal turşu ve sos elde edersiniz.
Başka bir seçenek de salatalık atıştırması yapmaktır. Salatalıkları (1 kg) rendeleyin, soğanı (1 adet) doğrayın. Yarım halkalar halinde sarımsağı ince doğrayın ve her şeyi karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık sirke, 1 çay kaşığı bitkisel yağ, şeker ve tuz. Bir gece ılık bir yerde bekletin, ardından kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Aperatif hazır.
İyi bir seçenek, peynir ve otlar ile salatalık krepleridir. Bunu yapmak için, salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin, karışımı bekletin ve fazla suyu sıkın. Peyniri rendeleyin ve salatalık ile karıştırın. Yumurta, un, tuz, soda (söndür) ve otlar ekleyin. Elde edilen kütleyi her iki taraftaki bir tavada krep gibi kızartın.
