Taze salatalıklardan yapılan yaz yemekleri her zaman sezonun hiti olmuştur. Sıcak bir yaz gününde sindirimi ve tazelenmesi kolay olan çeşitli salatalar bu dönemde özellikle popülerdir. Bununla birlikte, taze salatalıklar sadece tanıdık salataları değil, aynı zamanda şenlikli masada güvenle servis edilebilecek sıra dışı yemekleri de hazırlamak için kullanılabilir.
atıştırmalıklar
Taze salatalık yaz atıştırmalıkları için mükemmeldir. Kanepe ve sandviçlerin üzerindeki ince halkalarının yanı sıra talaş veya kurdele şeklinde orijinal salatalık dilimleri de hazırlayabilirsiniz. Bu dilimlerden yengeç çubukları, süzme peynir, deniz ürünleri, pirinç, sebzeler, otlar, füme etler ve kümes hayvanları ile doldurulmuş lezzetli salatalık ruloları hazırlanır. Ayrıca 2 taze salatalık, 2 kivi, 10 yeşil soğan ve küçük bir demet nane gerektiren süslü bir salata da yapabilirsiniz.
Bu salata biftek, pirzola veya pişmiş domuz kaburgalarıyla iyi gider.
Salatalık ve kiviyi küçük küpler halinde kesin, doğranmış nane ve soğanla karıştırın, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı limon suyu serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca taze salatalık turşusu ile karıştırılarak kızarmış ekmek, haşlanmış patates, köfte veya kızarmış et ile iyi giden baharatlı bir sos elde edilir. Hazırlamak için 5 küçük salatalık turşusu, 1 taze salatalık, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 2 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı mayonez ve herhangi bir yeşilliğe ihtiyacınız olacak. Salatalıkları rendeleyin, mayonez, doğranmış sarımsak, ekşi krema ve otlar ile karıştırın, fazla suyunu sıkın ve yemeğin üzerine sosu dökün.
Soğuk salatalık çorbası
Taze salatalıklardan yapılan çok sıra dışı ve lezzetli bir yemek, soğuk salatalık çorbasıdır. Hazırlamak için 1 kilo salatalık, 200 gram kalın ekşi krema, 1 litre sebze suyu, 200 mililitre %30 krema, 1 yemek kaşığı hardal, 3 diş sarımsak, 200 gram füme kırmızı balık, bir demet yeşillik ve kraker. İyice yıkanmış ve soyulmuş salatalıklar kaba bir rende üzerine sürülür ve et suyuna ekşi krema, doğranmış nane, krema, otlar ve hardal eklenir, her şey bir çırpma teli ile karıştırılır.
Daha düşük kalorili bir salatalık çorbası yapmak için yoğun kremayı tariften çıkarın.
Daha sonra gelecekteki çorbaya rendelenmiş salatalık ve sarımsak eklemeniz, bir presten geçirmeniz, çorbayı karıştırmanız ve birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Soğuk salatalık çorbası servis edilmeden önce üzerine krem şanti eklenir ve doğranmış balık krutonları ile süslenir. İstenirse taze salatalıklar kısık ateşte haşlanarak çok daha yumuşak ve lezzetli hale getirilebilir. Ek olarak, salatalık farklı yemeklere eklenerek fırınlanabilir, kızartılabilir ve doldurulabilir.
