Lezzetli, sulu etleri zahmetsizce pişirmenin harika bir yolu dana eti veya domuz eti bütün olarak manşonda kızartmaktır. Yemeğin kokulu, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve herhangi bir garnitürle iyi gidiyor.
Manşonda pişmiş ballı domuz eti
Bu tarife göre domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 1,5 kg;
- sarımsak - 6 diş;
- defne yaprağı - 5 adet;
- bal - 1, 5 yemek kaşığı;
- hardal - 1, 5 yemek kaşığı;
- kuru kırmızı şarap - 100 ml;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- kişniş bezelye - tatmak.
İlk önce sarımsakları soyup dilimler halinde kesmeniz gerekir. Domuz eti yıkanmalı, kurutulmalı, et ve sarımsak tabaklarında küçük kesikler yapılmalı ve içlerine defne yaprağı konulmalıdır. O zaman tuz ve iki çeşit biberi karıştırmanız gerekir. Eti derin bir kaba koyun ve baharat karışımıyla iyice ovalayın.
Hardal ile balı ayrı ayrı karıştırın, iyice karıştırın ve bir parça eti sırlayın, karışımın sarımsakla kesiklere girmesini sağlayın. Ardından eti kişniş serpin ve dekapaj için streç filme sarın. Et ne kadar uzun süre marine edilirse, yemek o kadar yumuşak ve sulu olur.
Fırın 180 ° C'ye önceden ısıtılmalı ve içine domuz eti bulunan bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. Pişirme sırasında çıkan meyve suyunun fırın tepsisine akmaması için manşonun kenarlarını sıkıca bağladığınızdan emin olun (bu meyve suyu garnitür üzerine dökülebilir). 50 dk sonra manşon kesilmeli ve altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için domuz eti 30 dakika daha pişirilmelidir.
Sığır eti
Sığır eti - et oldukça kurudur, bu nedenle pişirildiğinde genellikle sulu olmaz. Bu eti manşonda pişirmek sadece kurumasını önler.
Lezzetli sığır eti pişirmek için şunları alın:
- sığır eti - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- tatmak için tuz.
İlk önce soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kapta soğanları yağ, biber, tuz ve soya sosuyla karıştırın (soya sosu genellikle çok tuzlu olduğu için tuzla aşırıya kaçmamak önemlidir). Et sosa batırılır ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat marine edilir.
Daha sonra manşonu alıp eti soğanlarla birlikte içine yerleştirmeniz gerekir. Kenarları dikkatlice sabitleyin, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. 20 dakika içinde. Hazır olana kadar, manşonu açmak ve eti öne çıkan meyve suyuyla periyodik olarak sulamak en iyisidir.
Bu şekilde pişirilen sığır eti çok yumuşak ve aromatik olacaktır. Soya sosu, yemeğe hafif baharatlı bir tat katacak ve pişirildikten sonra salamura soğan, garnitür için mükemmel bir katkı olacaktır.
