Mutfak sakızının yardımıyla en sıradan pastayı veya ev yapımı pastayı bile gerçek bir mutfak sanatı şaheserine dönüştürebilirsiniz. Özellikle yaygın olan ana sakız türleri jelatinli, sütlü ve hatmi sakızıdır.
Süt sakızı
Böyle bir sakız hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Süt tozu;
Toz şeker;
Yoğunlaştırılmış süt.
Tüm malzemeleri 1: 1: 1 oranında birleştirin ve kütle yumuşak hamuru gibi görünene kadar iyice karıştırın. Mastik hazır. Kural olarak rengi asla kar beyazı değildir, ancak böyle bir ürünün tadı sadece lezzetlidir.
jelatinli sakız
Bu tarif daha karmaşık, ancak sonuç mükemmel. Jelatinli sakızları, daha ince işlerin figürlerini şekillendirmek için kullanılabilir.
Jelatin bazlı bir mastik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Su;
Jelatin;
Toz şeker.
2 yemek kaşığı jelatini soğuk suda bekletin ve birkaç saat bekletin, ardından jelatin solüsyonlu bir tencereyi ateşe koyun ve topaklar tamamen eriyene kadar getirin. Hiçbir durumda jelatin çözeltisi kaynatılmamalıdır, aksi takdirde yapışkan özelliklerini kaybeder ve kokusu oldukça rahatsız edici hale gelir.
Jelatin tamamen çözüldüğünde, üzerine 2-3 bardak pudra şekeri ekleyin ve elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Mastiğe istediğiniz rengi vermek için gıda boyası ekleyebilirsiniz, ancak renk sıvı haldeyse koyu kalması için pudra şekeri miktarını artırmanız gerekecektir. Damla sakızının şekerli-tatlı bir tada sahip olmasını istemiyorsanız, üzerine biraz limon suyu ekleyin.
hatmi sakızı
Marshmallow, bazen iki renkli, havadar şekerlemelerdir. Bu tatlılar, şekerleme macununun temeli olacaktır. Mastiği hazırlamak için bir paket çikolataya ihtiyacınız olacak (yaklaşık 100 gr). Tatlılara bir çorba kaşığı su ekleyin ve birkaç dakika mikrodalgada pişirin. Elde edilen tatlı kütleye 1,5 su bardağı pudra şekeri ekleyin ve gerekirse tozu sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu sakız türü, bir pastayı süslemek için küçük parçalar yapmak için idealdir.
çikolatalı sakız
2: 1 çikolata ve bala ihtiyacınız olacak. Malzemeleri iyice karıştırın ve sakız hazır. Hem siyah hem de beyaz çikolata alabilirsiniz.
Bazı yararlı ipuçları:
Mastik üretimi için sadece iyice öğütülmüş pudra şekeri kullanın, aksi takdirde bitmiş ürün plastik olmayacaktır. Bitmiş sakız hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.
