Yaban mersini dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindirler, görme için iyidirler, kolesterolü düşürürler ve idrar yolu enfeksiyonlarını önlerler. Turta ve kompostolara, tahıllara ve kuru karışımlara kurutulmuş yaban mersini eklenir. Bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı evinizde de alabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- yaban mersini;
- pektin / limon suyu / kaynar su ve buzlu su;
- elektrikli kurutucu / fırın / kurutma ekranları.
Talimatlar
Aşama 1
Yaban mersini bir süzgeç veya kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Yaprakları ve dalları çıkarın.
Adım 2
Küflü (beyaz kaplamalı), aşağılık ve buruşuk meyveleri atarak yaban mersini ayırın.
Aşama 3
Yaban mersini kurutma için hazırlamanın birkaç yolu vardır. Hepsi meyvelerin rengini kaybetmemesi için etkilidir. Pektin ile işlenmiş meyveler en parlak görünüyor. Bunları elde etmek için, pektini tarife göre ılık suda eritin, meyvelerin üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanacak şekilde bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun.
4. Adım
Meyveler ayrıca limon suyu ile tedavi edilir. Limondan mümkün olduğunca fazla sıvı almak için 1-2 dakika mikrodalgada pişirin. Çilekleri limon suyuyla serpin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Meyveleri kuruduktan sonra parlak tutmanın bir başka yolu da haşlamadır. Büyük bir tencerede kaynar su ve bir kase soğuk buzlu su hazırlayın. Çilekleri 2-3 dakika kaynar suya batırın ve hemen bir buz kabına koyun. Suyu boşaltmak için meyveleri bir süzgeç veya kevgir içine aktarın.
6. Adım
Özel bir kurutma cihazınız varsa - bir elektrikli kurutucu, yaban mersini özel tepsilerde bir katman halinde düzenleyin. Ne kadar kuru olmasını istediğinize bağlı olarak, talimatları izleyerek 6 ila 10 saat boyunca meyveleri kurutun. Bitmiş meyveler küçülür ve küçülür. Kurutma makinesini kapatın ve yaban mersini soğumaya bırakın. 2-3 saat sürecek.
7. Adım
Çilekleri fırında kurutacaksanız, önceden 60-70 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine yaban mersini bir katman halinde yerleştirin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve havanın dolaşabilmesi için kapıyı birkaç santimetre aralık bırakın. Meyvelerin boyutuna bağlı olarak, yaban mersini 4 ila 12 saat arasında kurutun. Bitmiş meyveler kuru fakat esnektir.
8. Adım
Kuru, sıcak iklimlerde yaşıyorsanız, yaban mersininizi havada kurutmayı deneyin. Sokaktaki meyveleri ve meyveleri kurutmak için ahşap çerçeveler üzerine gerilmiş gazlı bezlerden oluşan özel ekranlar kullanılır. Meyveler çerçevelerin arasına yerleştirilir ve güneşte kurutulur, gece boyunca ılık ve kuru bir yerde saklanır. Bu yöntem birkaç gün sürer.
