Yaban mersini son derece sağlıklı bir meyvedir. Antianemik, vazo güçlendirici, antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu, çok sayıda hastalıkla tıbbi amaçlar için kullanımını açıklar. Yaban mersini sadece hasat mevsiminde değil, böyle değerli bir meyveyi kışa hazırlayarak da yiyebilirsiniz.
Kurutulmuş yaban mersini
Kurutma, yaban mersini evde kışa hazırlamanın yollarından biridir. Toplanan taze meyveler, yapraklar, dallar, şımarık meyveler ve diğer döküntüler çıkarılarak ayrılmalıdır.
Hazırlanan meyveleri bir tepsiye, fırın tepsisine veya herhangi bir düz yüzeye tek sıra halinde yerleştirin. İstenirse, meyvelerin altına metal folyo veya parşömen koyabilirsiniz. Meyveleri sineklerden ve diğer böceklerden korumak için üstünü gazlı bezle örtün.
Çilekleri güneşe koyun ve tamamen kuruyana kadar orada bırakın. Böğürtlenleri her taraftan eşit şekilde kurutmak için ara sıra çevirin. Küflü meyvelerden kaçının. Geceleri yaban mersini içeride çıkarılmalıdır.
Tamamen kurutulmuş meyveler sert, buruşuktur ve döküldüğünde karakteristik bir hışırtı sesi çıkarırlar. Onları karanlık bir yerde bir keten torba veya kağıt torba içinde saklayın. Kurutulmuş yaban mersini, haşlanmış meyve, jöle, pişirme yapmak için kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş yaban mersini
Sıralanan yaban mersini akan suda durulayın ve meyveleri bir havlu üzerinde iyice kurulayın. Çilekler arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde özel bir tepsiye tek kat olarak yerleştirin. Böylece meyvenin donmasını önlemiş olursunuz.
Böğürtlen tepsisini 1 saat boyunca dondurmak için dondurucuya koyun. Bundan sonra, meyveleri çıkarın ve plastik bir kaba aktarın. Dondurulmuş yaban mersini dondurucuda saklayın. Bu tür meyveler herhangi bir mutfak amacı için kullanılır.
Dondurulmuş yaban mersini püresi
Yıkanmış meyveleri bir itici veya blender ile homojen bir püre haline getirin. İsteğe göre toz şeker ekleyin. Püreyi plastik kaplara bölün ve dondurmak ve saklamak için dondurucuya koyun. Çözüldükten sonra, bu tür patates püresi bağımsız bir yemek, turta dolgusu, içecek yapmak için bir temel olarak kullanılır.
Yaban mersini reçeli
Şurubu 300 gr su ve 1,5 kg toz şekerden kaynatın. Kaynayan şurubun içine 1 kg ayıklanmış ve yıkanmış yaban mersini koyun. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve kaynatın. Bulaşıkları ocaktan alın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın ve soğutun. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Reçelli kaseyi üçüncü kez ateşe koyun, üzerine yarım limonun suyunu ekleyin. Berry kütlesini kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, metal kapaklarla kapatın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Reçeli karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Kendi suyunda yaban mersini
Hazırlanan yaban mersini üstlerine sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve altları tülbentli geniş bir tencereye koyun, birkaç kez katlayın. Bir tencereye soğuk su dökün. Kutuların askılarına ulaşmalıdır. Tencereyi ateşe koyun. Su kaynadığında, kaynamanın çok güçlü olmaması ve yaban mersini kavanozlarına su girmemesi için ısıyı azaltın. Yavaş yavaş, yaban mersini yerleşmeye başlayacaktır. Bu olur olmaz, ortaya çıkan boşluk kavanozlardan birine alınan meyvelerle doldurulmalıdır. Yaban mersini kendi suyunuzda, meyveler çökmeye devam edene kadar pişirmeye devam edin, her seferinde çilek kavanozlarını en üste getirin. Bundan sonra, her kavanoza 1 çay kaşığı oranında toz şeker koyun. yarım litrelik bir kavanozda. Yaban mersini sterilize edilmiş metal kapaklarla örtün, meyveleri 5 dakika daha kaynatın ve kavanozları yuvarlayın. Bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
