İsveç kirazı hem taze hem de işlenmiş, sağlıklı ve lezzetlidir. Ondan reçel, meyve içeceği, marmelat veya boşluklar için başka seçenekler yapabilirsiniz. Bu formda, dut bütün kış saklanacak, çay ile servis edilebilir veya turta, mus, sos yapmak için kullanılabilir.
İsveç kirazı şekerli
Çok basit bir hasat yolu, yaban mersini toz şekerle öğütmektir. Bu şekilde hazırlanan meyvede ısıl işleme tabi tutulmadığı için tüm vitaminler korunur.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg yaban mersini;
- 1 kg şeker.
Yaban mersini size çok tatlı geliyorsa, şeker miktarını 600 g'a düşürün.
Yaban mersini ayırın ve iyice durulayın. Bir havlu üzerinde kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Çilekleri mutfak robotunda da öğütebilirsiniz. İsveç kirazı püresini bir kaseye aktarın, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitmiş yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları yuvarlayın. Püresi meyveleri serin bir yerde saklayın.
Bu tarif, püresi kızılcık pişirmek için kullanılabilir.
elmalı yaban mersini
İhtiyacın olacak:
- 1 kg yaban mersini;
- 1 kg ekşi elma;
- 3 bardak şeker;
- 1 bardak su.
Yaban mersini ve elmaları yıkayıp kurulayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin. Yaban mersini ve elmaları bir kaseye koyun, şeker ve su ekleyin. Karışımı elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun ve kapatın.
Kış için ıslatılmış yaban mersini
Tuz ve şekerle pişirilmiş ıslatılmış yaban mersini çok lezzetlidir. Kızarmış etlerle, füme etlerle, soslara ilave edilerek servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 2 kg yaban mersini;
- 200 gr şeker;
- 2 litre su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çubuk tarçın;
- 4 karanfil tomurcuğu.
Tat vermek için tarçın ve karanfil yerine, yaban mersini - Antonovka veya Ranet'e doğranmış kokulu elmalar ekleyebilirsiniz.
Yaban mersini sıralayın, hasarlı meyveleri ve kalıntıları atın. Çilekleri birkaç suda durulayın, bir kevgir içinde atın ve bir havluyla kurulayın.
Bir yaban mersini dolgusu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, karanfil ve tarçın ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Yaban mersini bir tencereye, kavanoza veya şişeye - bir cam veya emaye kap içine yerleştirin. Hazırladığınız şurubu çileklerin üzerine dökün ve kabı bir kapakla kapatın.
Yaban mersini bir hafta oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra serin bir yere aktarın ve en az bir ay bekletin. Bundan sonra, ıslatılmış yaban mersini yemeye hazır. Buzdolabında saklamak daha iyidir. Düzgün pişmiş meyveler 2 yıla kadar lezzetlerini kaybetmez.
