Hemen hemen her ürün evde hazırlanabilir. Bir tütsü kullanarak, tanıdık yemeklere alışılmadık bir tat eklemek kolaydır. Bu tür ürünler hem şenlikli masada hem de her gün öğle yemeğinde servis yapmak için iyidir.
Bu gerekli
-
- jambon;
- sis makinesi;
- talaş;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir jambon alın ve su altında iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın. Pişirmeden bir gün önce, tercihen emaye olan ayrı bir kaba koyun. Tuz, tercihen kaba alın, onunla bir parça et ovalayın. Bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Adım 2
Bir kova hazırlayın, kapaklı olmalıdır. 10 santimetreden fazla olmayan bir tabaka oluşacak şekilde içine talaş dökün. Daha önce yoğun bir dört katlı gazlı bezle sarılmış bir jambonu kapağın sapına bağlayın, kapağı tutamakla çevirin ve sıkıca kapatın. Ev yapımı duman makinesi hazır. Yavaş ateşe verilebilir.
Aşama 3
Hazır sigara makineleri kullanın, jambonun hazır olup olmadığı gözle belirlenir. Bir kilogram domuz eti yaklaşık 1-2 saatte iyice içilebilir. Tüm bu prosedür açık havada yapılmalıdır, daha önce üzerine bir ızgara takmış olan ızgarada bile yapabilirsiniz.
4. Adım
Ladin ve çam birçok reçineli madde içerdiğinden, yaprak döken kökenli talaş alın. Tütsülenmiş yiyeceklere acı bir tat verebilirler. Çiftlikte kapak yoksa, bir parça kontrplak onun yerini alabilir, sadece ortada eti bağlamak için önce bir halka yapmanız gerekir.
Adım 5
Sigara içerken eti birbiriyle temas etmeyecek ve dumanın çıktığı yere çok yakın olmayacak şekilde yerleştirin. Aralarına gazlı bez koyabilir veya tahta bağlayabilirsiniz. Yangının çok fazla parlamasına izin vermeyin - bunun için periyodik olarak nemlendirilmiş talaş ekleyin. Duman sıcaklığını bir termometre ile izleyin.
