Makarna "yuvaları" popüler bir İtalyan makarna türüdür, daha doğrusu, bunlar papardelle (geniş, uzun ve yassı makarna) ve tagliatelli (uzun ve yassı, ancak çok geniş olmayan) gibi "yuvalara" sarılmış türleridir. Bu form sayesinde makarna, çorbalara eklenen dolgu ile kolayca pişirilir.
Bu gerekli
-
- Kıyılmış etli yuvalar için:
- 300 gr makarna "yuvaları";
- 500 gr domuz eti ve kıyma karışımı;
- 150 gr peynir;
- tatlı biber.
- Mantarlı "yuvalar" için:
- 10 "yuva" makarna;
- 1 baş soğan;
- 200 gr kıyma;
- 150 gr petrol;
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- maydanoz;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma ile "Yuvalar"
En az üç litre su, tuz dökün, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın, “yuvaları” kaynar suya koyun, kısık ateşte yarı pişene kadar kaynatın, “yuvaları” oluklu bir kaşıkla çıkarın, emin olun şeklini olabildiğince iyi tutun. Kıymayı bir kaseye koyun, soğanı ince doğrayın, dolmalık biberi küp, tuz ve karabiber halinde kesin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya pişirme için bir parşömen yaprağı kullanın, yuvaları fırın tepsisine koyun, her yuvanın ortasına bir çöküntü yapın, kıyma ile soğan ve biber ile doldurun. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın, follukları 15 dakika fırına koyun, peyniri rendeleyin, follukları serpin ve 15 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Mantarlı "Yuvalar"
Bir tencereye su dökün, tuzlayın, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın, “yuvaları” kaynar suya koyun, 5 dakika, yarı pişene kadar pişirin, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, böylece “yuvalar” kalır mümkün olan en iyi şekilde onların şekli. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine "yuvaları" koyun.
4. Adım
Mantarları iyice yıkayın, ince doğrayın, soğanı doğrayın. Bir kızartma tavası alın, üzerine tereyağını ısıtın, mantarları hafifçe kızartın, soğanı ekleyin, karıştırın, biraz daha kızartın ve kıyma, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve hazır hale getirin.
Adım 5
"Yuvalara" küçük girintiler yapın, mantarlı kıymayı "yuvalara" koyun, peyniri rendeleyin, "yuvaları" serpin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve 15 dakika pişirin, bir spatula ile hafifçe düz bir tabağa koyun, maydanozu iri doğrayın, yuvaları serpin.
6. Adım
Yumurtalı "Yuvalar"
Bir dilim ekmeği sütte yumuşatın, kıymayı karıştırın, tavuk yumurtası, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Yuvaları yarı pişene kadar kaynatın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine oluklu bir kaşıkla "yuvalar" koyun, her birinin ortasına kıyma koyun, önceden ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
7. Adım
Her bir "yuvaya" 1-2 bıldırcın yumurtası dökün, 10 dakika daha fırına koyun, böylece yumurtalar "tutsun", Parmesanı rendeleyin, yuvaların üzerine serpin, sıcak servis yapın.
