Evde - çok lezzetli bir oryantal yemek. Geleneksel olarak kuzu eti ile pişirilmesine rağmen, farklı etli dolma tarifleri vardır. Bugün, seçtiğiniz kıymalı bir tarifi ele alacağız.
Bu gerekli
- - 500 gram kıyma;
- - 300 gram salamura üzüm yaprağı;
- - 2 soğan;
- - 3/4 su bardağı pirinç;
- - bir bardak domates püresi;
- - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 2 tavuk yumurtası;
- - 1 dolmalık biber;
- - 2, 5 bardak et suyu;
- - tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyılmış et hazırlayın. Bunu yapmak için eti şeritlerden, fazla yağdan ve damarlardan temizlemek gerekir. Eti ve 1 soğanı kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın içine 1 adet tavuk yumurtası, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
Adım 2
Pirinci 1 litre suda yumuşayana kadar haşlayın. Gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın, fazla suyun gitmesi için uzanın.
Aşama 3
Başka bir soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Tat vermek için biber ve diğer baharatları hazırlayın.
4. Adım
Soğanı pilava ekleyin. Buraya hazır kıyma, başka bir yumurta ve bitkisel yağ ekleyin.
Adım 5
Salamura yapraklarını kavanozdan çıkarın, fazla suyunu zarar vermemek için dikkatlice boşaltın. Bir masaya veya tahtaya yerleştirin.
6. Adım
Her üzüm yaprağının ortasına biraz kıyma koyun (yaprakların boyutuna göre 1 tatlı kaşığından 1 yemek kaşığına kadar). Ruhun üzerine çok fazla kıyma koymayın, aksi takdirde sarıldığında yaprak kırılabilir.
7. Adım
Kıymayı yapraklara sarın, önce kenarları güzelce kapatın ve ardından her bir yaprağı sarın. Dolma çok büyük, yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda ve 1-2 santimetre çapında çıkmamalıdır. Yaprakların boyutuna bağlı olarak boyut değişecektir.
8. Adım
Hasarlı olanlar da dahil olmak üzere, multicooker kasesinin altına birkaç yaprak yerleştirin. Bu dolmanın yanmaması için yapılır.
9. Adım
Et suyunu domates püresi ile karıştırın, tadına tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Adım 10
Dolmayı, pişirme işlemi sırasında üzüm yapraklarının açılmaması için birbirine yeterince sıkı olacak şekilde çok pişiricili bir kaseye koyun. Aldığım karışımla dolmayı dökün.
11. Adım
Dolmayı, çapına uygun derin bir tabakla örtün. Plaka bastırmalı ve dolmanın yüzmesine izin vermemelidir, aksi takdirde üzüm yaprakları açılır.
Adım 1/2
40-60 dakika boyunca multicooker'de "Söndürme" modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve kapatma sinyali gelene kadar bırakın.
Adım 13
Dolmayı ekşi krema veya tatmak için başka bir sos ile sıcak olarak servis edin.
