Dünya çapında günde kırk beş milyondan fazla ziyaretçiye hizmet veren yaklaşık otuz bine yakın McDonald's restoranı, çarpıcı başarısını Ray Kroc'a borçlu. Elli iki yaşındaki bu girişimci adam, büyük ölçekli bir iş projesi hayal etmeyen kurucu kardeşlere bahse girerek hayatını tamamen değiştirmeye karar verdi. Ve bugün tüm dünya, birçok insanın yaşam tarzını değiştirebilen bu küresel restoran zinciri olmadan düşünülemez.
Aynı adı taşıyan restoran zincirinin kurucuları - McDonald kardeşler - 1940 yılında işlerine başladılar. İlk tesislerini açarak o dönem için geleneksel menüyü önemli ölçüde değiştirdiler. Her zamanki 25 yemekten sadece patates kızartması, hamburger, cips, turta, kahve ve milkshake kaldı. Ana fikir, fast food ve servis yoluyla satışları artırmaktı. Ayrıca self-servis, mutfak alanı modernizasyonu ve önemli fiyat indirimleri getirildi.
O yıllarda McDonald kardeşlerin işyerlerinde sadece erkeklerin çalışması ilginçtir, çünkü kızlar işletme sahipleri tarafından yalnızca çalışan personelin dikkatini dağıtmak için bir kaynak olarak algılanmıştır. McDonald's restoranı, kurucuların savaşta ve savaş sonrası zamanlarda insanların arzularını çok doğru bir şekilde tanımlamaları nedeniyle hızla gelişti. Ve şimdi dünyaca ünlü restoran zinciri logosu geçen yüzyılın 50'li yıllarının ortasında ortaya çıktı.
Ray Kroc ve McDonald's
Satış müdürü Ray Kroc, on yedi yıldır tanınmış bir firma için kağıt bardak satıyor. Sonra dondurma makineleri satmak için kendini yeniden tasarlayarak kendi işini kurmaya karar verdi. Yeni bir girişimde, sıkı rekabete dayanamadı ve iflas etti. Tam bir işadamı olarak potansiyelini gerçekleştirmek için ülkeyi dolaşırken, küçük bir restoranın aynı anda on dondurma siparişi verdiğine dair ilginç bir bilgi aldı. Bu an, çarpıcı kariyerinde belirleyici an oldu.
Bu müessesenin adresini öğrenen Ray Kroc, tereddüt etmeden kendi arabasıyla California'ya gitti. Artık "McDonald's" küresel değişiklikleri bekliyordu.
Franchise satışı
Küçük San Bernardino'daki McDonald's yol kenarı kafesi, tek kullanımlık sofra takımları, metal mutfak tezgahları, mütevazı menüleri, çok düşük fiyatları ve hızlı servis sistemi ile Ray'i hemen şaşırttı. McDonald kardeşlerle ilk iletişimden sonra, deneyimli "satıcı", benzersiz kuruluşun sahiplerinin ciddi şekilde genişletmek ve genellikle yatırımcıları çekmeden iş yapmak istemediklerini hemen fark etti. Pazarın talep ettiği franchise'larını iki buçuk bin dolara sattılar, bu restoranların kaderiyle hiç ilgilenmediler ve kardan bir yüzde talep etmediler.
İşi nasıl rayına oturtacağını çabucak bulan Ray, McDonald kardeşlerle franchise satmak için yeni bir sistem için pazarlık yaptı. Şimdi ilişki modeli farklı bir temel üzerine inşa edildi. Franchise yirmi yıl boyunca 950 dolara satıldı ve ayrıca markanın, logonun ve kurucu kardeşler ve Croc arasında bölünen hızlı servis sisteminin kendisinin kullanılmasından elde edilen kârın bir yüzdesini içeriyordu.
O zamanlar, satışları için yalnızca bir kerelik para alınmasını sağlayan yerleşik franchise dolaşım sistemine rağmen, Croc, McDonald's'ı hem sabit bir geliri hem de ağın ülke çapında yayılmasını sağlamanın mümkün olduğuna ikna etti. Ayrıca, geniş alanlarda uygulanma şartlarına göre franchise ticareti yapmaya çalışmadı, sadece faaliyetleriyle, itibarları için markalarına güvenle güvenebileceklerini kanıtlayan restoran sahipleriyle anlaşma yaptı.
Ray Kroc, büyük ölçekli bir projenin uygulanmasında çok sorumlu bir tavır aldı ve McDonald's zincirine dahil restoranların satın aldığı ürünlerin kalitesini yakından takip etti. Örneğin, büyük yatırımcıların devlet lisansları yerine bireysel kuruluşlar için lisans almayı sevmediğini, örneğin sınırlı finansmana sahip girişimcilerin açık uçlu koşullar yerine yirmi yıllık bir franchise ile mutlu olmadığını fark etti. Bu yüzden sabrını topladı ve satılan on sekiz franchise ile mütevazı bir ilk yılla yetindi.
Sanford Agatha ve McDonald's Kurucu Kardeşlerinin Fidyesi
McDonald's restoran zincirinin başarı öyküsü, Kroc'un belirli bir miktar biriktiren ve kendi küçük işini kurmak isteyen gazeteci Agatha'ya başka bir franchise sattığı mutlu bir olaya borçludur. Yeni doğan işadamı, bir franchise, ekipman satın aldığı ve inşaat için ödeme yaptığı Wokegan şehrinde bir restoran açmaya karar verdi. Ve Mayıs 1955'te bu küçük restoran açıldı ve birçok insanı şaşırtarak yerel halk arasında hemen çok popüler oldu. Yankılanan başarı, kurumun bu tür faaliyetler için hiç de tipik olmayan otuz bin dolara eşit aylık kârıyla ilişkilendirildi. Kısa süre sonra Agate lüks bir konağın sahibi oldu ve büyük bir tarzda yaşamaya başladı.
Bu hikaye hızla neredeyse tüm ülkeye yayıldı ve çok az tasarrufa sahip birçok girişimci kişiye denenmiş ve test edilmiş yolu izlemeleri için ilham verdi. O zamandan beri, Croc'un müşteri sıkıntısı yoktu. Plan saat gibi çalıştı ve franchise sahiplerine altı ay içinde geri ödeme garantisi verdi. Artık McDonald's zincirinin katı standartlarının yerine getirilmesi için koşullar, tüm işletme sahipleri tarafından katı bir şekilde yerine getirilmeye başlandı.
1961'de McDonald's'ın kurucu kardeşleri, Kroc'un kendisine tanıtılan markasını satması ve franchise'ı tek başına yönetme hakkını kabul etmesi konusunda anlaştılar. M logosu 2,7 milyon dolar değerindeydi ve Ray'in geri almak için önemli bir krediye ihtiyacı vardı. Bir dizi aksilikten sonra, tüm restoran arazilerinin ve binalarının mülkiyetini almayı tahmin eden restoran zinciri Harry Sonneborn'un finansörü, bu durumun güvenli bir şekilde çözülmesine yardımcı oldu.
Harry, borç verenler için onları fast food'a değil, gayrimenkule yatırım yapmaya ikna ettiği böyle akıllı bir iş planını kağıda "çizmeyi" başardı. Gerekli miktarı aldıktan sonra, Kroc hızla McDonald's'a yerleşti ve işi kendi başına geliştirmeye başladı.
McDonald's ağının daha da geliştirilmesi
1961'de eski gezici satıcı, bir yandan vaka çalışmaları yürütürken bir yandan da şirketin üst düzey yöneticilerini eğitmeye devam eden Hamburger Üniversitesi laboratuvarını kurdu. 60'lı yıllarda McDonald's tarihi, bu yazıda Speedy'nin yerini alan ünlü palyaço Ronald ile iletişime geçmeye başladı. Restoran zincirine gelen genç nesil ziyaretçilere çok düşkün olan bu karakterdir.
70'lerde McDonald's ağı hızla büyüdü ve Forbes tarafından yayınlanan Kroc'un gelirleri 340 milyon dolara ulaştı. Ancak başarılı bir işletmenin sahibi orada durmayacaktı. Ve 1984'te öldü. Bu "restoran imparatorluğu" şu anda James Skinner tarafından yönetiliyor.
McDonald's'ın ülkemizdeki gelişiminin tarihi, 1976'da, Moskova'daki 1980 Olimpiyatlarının arifesinde, Sovyetler Birliği'nin boşuna ünlü franchise'ı satın almaya çalıştığı zaman başladı. Ardından, dünya çapındaki restoran zincirinin sahipleri, ekonomik ve politik durumun istikrarsızlığı ile reddetmelerini açıkladı.
Ve Moskova'daki Pushkinskaya Meydanı'ndaki ilk yerli "McDonald's" 1990'da açıldı. Daha sonra işteki ilk gününde otuz bin kişi restoranın kapısının önünde sıraya girdi. Bu, bu restoran zincirinin katılımı için hala mutlak rekor. Şu anda Rusya'da faaliyet gösteren birçok McDonald's restoranı var ve sayıları düzenli olarak artmaya devam ediyor.
Bugün, bu efsanevi restoran zincirinin tarihi, arkasında, özellikle aşağıdakilerin vurgulanması gereken birçok ilginç gerçeğe sahiptir.
- 1970'lerde feministler bir şirkette çalışma hakkını kazandılar, ancak biçimleri bir erkeğinkinden farklı değil. Ayrıca kadınların takı takması ve makyaj yapması yasaktır.
- Palyaço Ronald ve Happy Meal öğle yemeği oyuncağı, çocukların ilgisini çekmeyi amaçlayan kuruluşun ana özelliğidir.
- Müşteri porsiyonun boyutunu belirtmezse, varsayılan olarak en büyük kısım kendisine verilir.
- Restoran zinciri Yunanistan, Hindistan, Fransa ve diğer ülkelerde teröristler tarafından on üç kez saldırıya uğradı.
- Pushkinskaya Meydanı'ndaki restoran (Rusya'da ilk) Avrupa'nın en büyüğüdür.
- Morgan Spurlock'un yönettiği "Double Serve" belgeseli hızlı ve lezzetli yemeklerin tehlikelerini anlatıyor.
- Uluslararası ağ, Hummer ve Disney ile aktif olarak işbirliği yapmaktadır.
- Tüm kuruluşlar müşterilerine ücretsiz internet sağlar.
- Ray Kroc piyano çaldı, 1974'te bir beyzbol takımı aldı ve en iyi çalışanlarından birini oğlu olarak seçti.
- Beek-mak'ın tadı ilk hazırlandığı günlerden bu yana en ufak bir değişiklik göstermedi.
- Fred Turner, Croc'un ölümünden sonra şirketin başına geçti.
