Kiev pastası, belki de Ukrayna'nın başkentinin başlıca gastronomik cazibe merkezlerinden biridir. Sadece Kiev pirzola tadı ve popülerliği ile karşılaştırabilir.
Menşe tarihi
Sovyetler Birliği'nde, Ruslar gezilerinden sık sık Kiev pastası getirir ve onları arkadaşlarına ve tanıdıklarına tedavi ederdi. Şimdi bu Ukraynalı dönüm noktası bir mağazadan satın almak kolaydır ve dilerseniz çok sayıda tarif kullanarak kendiniz yapabilirsiniz.
İlk kez 1956'da Kiev pastası yapıldı. Kökeni, Nadezhda Chernogor adında on yedi yaşındaki bir kıza borçludur. Okuldan mezun olduktan sonra tıp fakültesine girmek için başarısız oldu ve daha sonra pastacılık sanatı dersleri almaya başladı.
Nadezhda'nın karşılaştığı ilk görev pastaları süslemekti.
Görünen sadeliğe rağmen, dekorasyon sorumlu bir konuydu ve öğrenciye hemen boyun eğmedi.
Altı ay sonra, kız sadece bununla değil, diğer görevlerle de mükemmel bir iş çıkarmaya başladı. Nadezhda, bağımsız bir profesyonel pasta şefi olma gücünü hissetti.
Aynı yıl, Nadezhda Chernogor kendi başyapıtı olan Kiev pastası için bir tarif geliştirdi. Öğrencinin çalıştığı Karl Marx fabrikası tarifle ilgilenmeye başladı ve bir örnek için üç kek pişirdi. Ve sonra beş tane daha, sonra daha büyük miktarlarda birçok yeni lezzetler üretildi.
Pastayı daha da lezzetli hale getirmek isteyen Nadezhda, kendi imzasını taşıyan kremayı ekledi.
O zamandan beri, Kiev pastasının tarifi değişmedi ve neredeyse fabrikanın ana sırrıydı.
Tanıma ve diğer şaheserler
1957'de Kiev pastası ilk kez prestijli bir yarışmada üçüncü oldu ve tatlı dişin kitlesel sevgisini kazandı. Ve sadece 1976'da tatlı ve yaratıcısı cumhuriyet yarışmasında hak ettiği birinciliği aldı.
Şu anda, kek yapma tarifi daha basit ve çok daha ucuz hale geldi. Örneğin, şimdi üretim için beş çeşit ceviz değil, sadece bir ceviz kullanılıyor. Öte yandan, bu gerçek şekerleme başyapıtının tadını hiçbir şekilde etkilemedi. Sonuçta, buradaki asıl şey fındık çeşitlerinin sayısı değil, hazırlama teknolojisidir. Gerçek bir Kiev pastası, ancak pastaları özel üretim fırında pişirilirse ve havadar ve cevizli olursa olur.
Nadezhda Chernogor fabrikada çalıştı. Karl Marx tüm hayatı boyunca ve onursal bir görev olarak her yeni parti Kiev pastasını şahsen tattı. Yaratıcı, başka bir ilginç mutfak macerasına da katıldı. Leonid Brezhnev'in doğum gününe adanmış beş katmanlı bir pastanın hazırlanmasına katıldı. Bu şaheser 5 kg'dan ağırdı ve 70 farklı parçadan oluşuyordu.
