Süzme peynir, sütün fermente edilmesi ve ardından peynir altı suyunun çıkarılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Bazı üreticiler, kâr amacı güterek, ürün etiketinde tüketiciyi bu konuda bilgilendirmeye gerek görmeden hurma yağı ve nişasta ekliyor.
Hangi iyot gösterecek
Bazen süzme peynir üreticileri, yabancı bileşenlerin eklenmesini o kadar ustaca maskeler ki, deneyimli bir gurme bile bunu fark etmez. İyot, sahtecileri temiz suya getirmenize izin verecektir. Yardımı ile satın alınan süzme peynirin kalitesini ve doğallığını evde kontrol edebilirsiniz. İyot, vicdansız üreticilerin ağırlığını artırmak için ürüne eklediği pıhtıdaki nişastayı tanımlayacaktır. Bu, süzme peynirin tadını iyileştirmek için yapılmaz: üretici, yalnızca finansal fayda sağlamak için tarife nişasta ekler.
Süzme peynirin kalitesini kontrol etmek için az miktarda ürün almak yeterlidir, bir çay kaşığı yeterlidir. Loru bir tabağa koyun ve üzerine kelimenin tam anlamıyla birkaç damla iyot ekleyin. Ürün maviye dönerse, bileşiminde nişasta bulunur. İyot eklenmesi sonucu rengini değiştirmediyse, yüksek kaliteli süzme peynir satın aldınız. İyot ile temas ettiği yerde nişasta içermeyen ürün sadece açık sarı renge dönmelidir.
Bitkisel Yağ Testi
Bir üründe nişasta bulunmaması, koşulsuz kalitesi anlamına gelmez. Ürünün raf ömrünü artırmak için bazı üreticiler gizlice bitkisel yağlar ekler. Ayrıca süzme peyniri evde ve çeşitli şekillerde hurma yağı içeriği açısından kontrol edebilirsiniz.
Her şeyden önce, bitkisel yağ dilde oldukça iyi hissedilir. Bunu yapmak için bir kaşık süzme peynir yiyin, 15-20 saniye ağzınızda yudumlayın. Kaliteli bir ürün, dilde yağlı bir film varlığı hissi bırakmamalıdır.
Lordaki bitkisel yağı tanımlamanın başka bir yolu var. Bunu yapmak için bir tabağa biraz yiyecek koyun ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Bitkisel yağlarla doldurulmuş süzme peynir rengini biraz değiştirecektir. Kural olarak, böyle bir ürün havaya maruz kaldığında hızla yıpranır ve sarımsı bir kabukla kaplanır. Ayrıca genellikle kokusunu ve tadını değiştirmez. Aynı koşullar altında, süzme peynir, yabancı katkı maddeleri olmadan biraz asitlenmeye başlar, ancak aynı zamanda rengini değiştirmez.
Önemli noktalar
Lorun kalitesi sizin için önemliyse, her zaman ambalajına dikkat edin. Yedi günden fazla raf ömrüne sahip bir ürünün koruyucular açısından zengin olma olasılığı daha yüksektir. Satın almadan önce, süzme peynirin görünümünü değerlendirmek için tembel olmayın. Çok sıvı veya kuru ürün, üretim teknolojisindeki ihlalleri gösterir.
Satın aldığınız süzme peynirin tüm testleri başarıyla geçtiğinden emin olduktan sonra, üreticisini hatırlayın ve bu markanın bir ürününü almaya çalışın.
