Lezzetli et pişirmenin sırrı sadece tarifte değil, aynı zamanda ön işleme tekniğinde de yatmaktadır. Bazen gerçekten istediğimiz kadar yumuşak olmadığı ortaya çıkıyor. Pişirmeden önce onu döverek durum kurtarılabilir. En kaliteli et bile bundan yararlanır. Dayak sadece yumuşak değil, aynı zamanda sulu da yapar. Kural olarak, dövmek için özel bir çekiç kullanılır. Ancak, diğer doğaçlama öğeler bu görevle mükemmel bir iş çıkarır.
Bu gerekli
- - bıçak;
- - hamur için oklava;
- - Cam şişe;
- - ahşap patates değirmeni;
- - kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Özel bir çekiç olmadan eti bıçakla dövebilirsiniz. Bu, ağır ve kalın bir bıçak gerektirecektir. Eti parçalara ayırın ve keskin değil, bıçağın arkası ile farklı yönlerde dövün. Yeterince genişse bıçağın sapını da kullanabilirsiniz.
Adım 2
Eti yumuşatmak sıradan bir cam şişe veya daha doğrusu boynu ile yapılabilir. Onunla dövüldüğünde, bir çekiçle dövüldüğünden daha yumuşak ve havadar et parçaları elde edilir. Bunu yapmak için, boynu olan bir et parçasına vurmanız yeterlidir. Ancak, şişenin dibiyle onu yenebilirsin. Bu durumda, önceden suyla doldurmak daha uygundur.
Aşama 3
Hamur için bir oklava ve patates püresi için tahta bir ezme, çekiç gibi iyi bir iş çıkarır. Sadece aşırıya kaçmayın. Aşırı dövme, sulu eti kuru ete dönüştürebilir.
4. Adım
Tencerenin düz tarafı ile et parçalarını dövebilirsiniz. Hijyen amacıyla ancak öncesinde streç filme veya plastik torbaya sarılmalıdır.
Adım 5
Bir taş, et için bir çekiç rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bunu yapmak için, ağır bir parke taşı bulmanız, plastik bir torbaya koymanız ve ancak bundan sonra eti dövmeye başlamanız gerekir.
6. Adım
Avucunuzun tabanı veya kenarı ile bir parça et dövülebilir. Doğru, dövmek yüksek sesle söylenir. Bunun yerine eti yumuşatabilirsiniz.
