Çoğu durumda, dolgu bir gözleme sarılır, ancak bugün krepleri atıştırmalık kek şeklinde farklı bir şekilde hazırlayacağız. Uzun zamandır şenlikli bir ziyafet için menünün ayrılmaz bir parçası haline geldiler.
gözleme malzemeleri:
- 500 ml süt;
- 3 parça. tavuk yumurtaları;
- 300 gr buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- tuz;
- sebze yağı.
Doldurma için Malzemeler:
- 8 krep;
- 120 gr ekşi krema;
- 1 soğan;
- 250 gr sert peynir;
- 0,5 kg mantar (petrol);
- tatmak için tuz, karabiber;
- ayçiçek yağı.
Krep pişirme:
- Yumurtaları bir kaba alın, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ancak çırpmayın.
- Sütün yarısından biraz daha azını oraya dökün ve karıştırın.
- Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkacaktır.
- Kalan sütü dökün, karıştırın. Yağ ekleyin, karıştırın ve 10-20 dakika bekletin.
- İyi ısıtılmış bir kızartma tavası, yağ ile ince yağlayın. Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pankekler hazır.
Dolgunun Hazırlanışı:
- Petrolleri küçük küpler halinde kesin. Dekorasyon için birkaç parçayı tabaklara kesin.
- Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Plakalar halinde kesilmiş bir tavada mantarları kızartın. Şimdilik erteleyin.
- Soğanları ara sıra karıştırarak (5-6 dakika) kısık ateşte kızartın.
- Doğranmış mantarları soğana gönderin ve mantarlar suyunu bırakana kadar kızartın.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin, sıvı tamamen buharlaşmamalıdır.
- Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve 8 porsiyona bölün.
- Bir fırın tepsisini yağlayın, gözleme koyun. Mantar kütlesini üstüne yayın, 1 porsiyon peynir serpin. Üstü bir gözleme ile örtün ve sonuna kadar katmanlar halinde devam edin. Üstünü mantarlarla süsleyin.
- Kekimizi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyup 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin. İsterseniz üzerine rendelenmiş peynirli otlar serpin.
