Lahana ile doldurulmuş patates pirzola, hane halkının kesinlikle seveceği oldukça sıra dışı ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanır, sadece deneyimli değil, aynı zamanda acemi bir mutfak uzmanı da bununla başa çıkacaktır.
Malzemeler:
- 6-7 orta boy patates yumruları;
- 6 yemek kaşığı buğday unu;
- 0,5 kg taze beyaz lahana;
- ayçiçek yağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 soğan;
- tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- İlk önce pirzola için patates "kıymasını" hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak çok basit. Bunu yapmak için patates yumrularını soyun, iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Sonra oraya su dökün ve kabı sıcak bir sobanın üzerine koyun. Kaynattıktan sonra ısı azaltılmalıdır.
- Patatesleri pişene kadar kaynatın. Daha sonra ayrı bir kaba alınır ve püre haline getirilir. Patatesleri tane kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Elde edilen kütleye gerekli miktarda buğday unu dökün, bir tavuk yumurtası kırın ve tadına tuz ekleyin. Elde edilen kütle iyice karıştırılmalıdır.
- Ardından dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Lahanayı çok ince doğrayın ve ocakta önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve biraz yağ eklemeyi unutmayın. Ayrıca önceden hazırlanması gereken soğanı da oraya eklemeniz gerekir. Soyulur, yıkanır ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilir.
- Lahana çok yüksek olmayan ateşte ara sıra karıştırarak kızartılmalıdır. Altın rengini alıp yeterince yumuşadıktan sonra hazır sayılabilir. Lahanaya biraz tuz eklemeyi ve ayrıca öğütülmüş karabiber eklemeyi unutmayın. İstenirse, dolguya ince doğranmış, haşlanmış tavuk yumurtası ekleyebilirsiniz. Ayrıca biraz doğranmış mantarları lahana (neredeyse her şey yapacak) veya rendelenmiş havuçla kızartın.
- Ardından, elde edilen "kıyılmış eti", her biri parmaklarınızı kullanarak dikkatlice düz bir kek haline getirmeniz gereken orta boy koloboklara bölün. Pastanın ortasına bir çorba kaşığı dolgu yerleştirilir (önce lahana suyunu boşaltın). Bundan sonra, bir top şekli verin ve bir pirzola elde etmek için elinizle hafifçe düzleştirin.
- Köfteleri ayçiçek yağı ile bir tavada altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş patates pirzolaları bir kağıt havlu veya peçete üzerine katlanmalıdır.
