Ceviz reçeli vücut için çok faydalıdır. Çok fazla linoleik ve oleik asit, PP, C, B grubu vitaminleri içerir. Anti-inflamatuar, antibakteriyel özelliklere sahiptir, metabolizmayı normalleştirir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
Reçel yapmak için, hassas bir sütlü balmumu kabuğuna sahip, yalnızca dış kusurları olmayan büyük yeşil fındıkları seçmeniz gerekir. Kalitesini kontrol etmek için kabuğu bir kürdan ile delin. Serbestçe geçerse, somun reçel yapmak için kullanılabilir. İncelik için Malzemeler: Süt olgunluğu aşamasında 100 fındık, 2, 25 kg şeker, 500 gr kireç (sönmüş), 1 yemek kaşığı. şap
Gıda endüstrisinde, tatlılar (reçeller, şekerlenmiş meyveler, şekerler) hazırlamadan önce sebzelerin, meyvelerin, kuruyemişlerin işlenmesi için bir araç olarak zayıf bir sulu kireç çözeltisi kullanılır.
Somunları yumuşak kabuğundan soyun. 2 gün soğuk suda bekletin. Suyu günde üç kez değiştirin. Daha sonra suyunu süzün ve somunları çatalla birkaç yerinden delin. 5 litre sönmüş kireç dökün ve 4 saat bekletin. Yerleşmiş suyu, birkaç kat katlanması gereken tülbentten süzün. Fındıkları kireçli suyla doldurun, 12 saat bekletin. Daha sonra solüsyonu süzün ve fındıkları 2 gün soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir.
Şap sıcak suda eritilir, elde edilen sıvı yarım saat fındıkların üzerine dökülür. Çözeltiyi boşaltın ve fındıkları yarım saat daha kaynar suda bekletin. 2 L'ye 1 su bardağı şeker kullanarak şurubu hazırlayın. Su. Hazırlanan fındıkları sıcak şurupla dökün ve yarım saat bekletin. 2 kilogram şeker ve 0,5 L su ile temel bir şurup yapın. İçine fındık batırın, 15 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve 12 saat bekletin. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın. Kavanozları yıkayıp sterilize edin, hazır reçeli yayın ve kapaklarını kapatın.
Olgunlaşmamış ceviz reçelini aşağıdaki şekilde yapabilirsiniz. Ürünler: 1, 2 kg şeker, 1 kg fındık, 1 limon, 10 adet. karanfil
Fıstıklarınızı hazırlayın. Şurubu su ve şekerden kaynatın, karanfil, limon suyu ekleyin. Fındıkları dökün, 5 dakika pişirin ve bir saat bekletin, sonra kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın. Reçeli yumuşayana kadar dördüncü kez pişirin.
Reçeli sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ermenice olgunlaşmamış cevizlerden reçel yapmak için ihtiyacınız olacak: 400 ml su, 100 adet. yeşil fındık, 1 kg şeker, 10 gr tarçın, 10 adet. karanfil, 2 limon. Bir şurup yapın, soğutun. Hazır fındık ekleyin, limon suyu ekleyin. Kaynatın ve bir gün bekletin. İşlemi üç kez tekrarlayın ve ardından reçeli fındıklar yumuşayana kadar pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kalan şurubu doldurun, kapakları kapatın.
Bulgarca olgunlaşmamış cevizlerden reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır: 1 kg fındık, 10 gr sitrik asit, 1 kg şeker, 1 yemek kaşığı. Su. Somunları hazırlayın, 1 saat boyunca %0,5 sitrik asit solüsyonuna daldırın. Daha sonra 4 dakika kaynar suda, ardından 10 dakika soğuk suda bekletin. Bu prosedürü 7 kez tekrarlayın. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, fındıkları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika içerisinde. pişirmeden önce sitrik asit ekleyin. Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
