Yeşil ceviz reçeli sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda paha biçilmez faydalar sağlayabilir. Bu büyülü incelik, anti-inflamatuar, bakterisidal ve anti-sklerotik etkilere sahiptir. Ev yapımı ceviz reçeli ile ailenizi şımartın.
Fındık seçimi ve yemek hazırlama
Ceviz reçeli oleik ve linoleik asit, magnezyum, bakır, iyot, çinko, fitokitler, PP, C ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Fındık seçimine tüm sorumlulukla yaklaşmak gerekir, çünkü bu başarının yarısıdır. Reçel için, herhangi bir kusur ve koyu leke olmadan ideal şekle sahip büyük somunlar uygundur. Meyveler yeşil olmalı, içinde hassas bir süt kabuğu olmalıdır. Fındıkları şu şekilde kontrol edebilirsiniz: meyveyi bir kürdan ile delin, eğer sorunsuz geçtiyse, o zaman mükemmel kalitede hammaddelere sahipsiniz. Reçel yapmak için iyi bir zaman Haziran ayının ikinci yarısıdır.
Reçel pişirmek için mutfak eşyaları seçimine doğru şekilde yaklaşmanız gerekir. Bakır iyonları askorbik asidi yok etme yeteneğine sahip olduğundan, bir bakır havza çalışmayacaktır. Ayrıca alüminyum kaplar uygun değildir, reçelin yüksek asitliği oksit filmini kıracak, metal doğrudan ürüne girecektir. En iyi seçenek paslanmaz çelik tabaklar veya bir emaye kap olacaktır. Cam kavanozların ve kapakların kabartma tozu çözeltisiyle durulanması, kaynar su ile haşlanması ve kurutulması önerilir. Kapaklar suda kaynatılabilir.
reçel tarifi
Pişirme işlemine geçmeden önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Elinize silikon veya selofan eldiven giyin, fındıkların yeşil kabuklarını soyun. Meyveleri iki gün soğuk suda bekletin ve suyu günde en az beş kez değiştirmelisiniz.
Zaman geçtikten sonra suyu boşaltın ve cevizleri kireç çözeltisine daldırın. Hazırlamak için 500 gram sönmüş kireci 5 litre suda seyreltmeniz, birkaç saat beklemeniz, süzmeniz gerekir. Yeşil fındıkları birkaç saat saklamanız gerekir, bu, gelecekteki reçellerden acı tadı giderecektir. Meyveleri akan su altında durulayın ve çatalla birkaç yerinden delin, iki ila üç gün tekrar soğuk suda bekletin.
Reçel yapmak için gerekli malzemeler: 100 ceviz, 2 su bardağı su, 2 kilo toz şeker, 1 limon ve 10 karanfil. Hazırlanan cevizleri, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya batırın. Orta ateşte on dakika pişirin, ardından fındıkları bir elek içine koyun.
İki bardak suyu toz şekerle karıştırın, ateşe verin, süzün. Elde edilen şuruba fındık batırın, karanfil ve sıkılmış limon suyu ekleyin. Karışımı kaynatın. Kapatın, reçelin soğumasını bekleyin, ardından tekrar kaynatın. Bu eylemi üç kez tekrarlayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapatın.
