Balık çubukları çok yumuşak ve gevrek. Sadece otlarla değil, aynı zamanda uygun şekilde hazırlanmış peynir sosuyla da iyi giderler.
Malzemeler:
- Balık filetosu - 400 gr;
- Patates yumruları - 5 adet;
- Sert peynir - 120 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- maydanoz - ½ demet;
- Süt - 80 ml;
- Tereyağı - 5 çay kaşığı;
- ekmek kırıntıları - 70 gr;
- soya sosu - 4 çay kaşığı;
- Un - 20 gr.
Hazırlık:
- Hazırlanan balıklar temizlenmeli, kesilmeli ve akan suda yıkanmalıdır.
- Hafif tuzlu suyla bir tencereye koyun, orta ateşte pişene kadar pişirin. Haşlanmış balığı dikkatlice filetolar halinde kesin ve ardından parçalara ayırın.
- Sert peyniri ince bir rendeden geçirin.
- Yeşil maydanozları ayıklayın, yıkayın ve ince ince kıyın.
- Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve tuzlu suda pişene kadar haşlayın. Bitmiş yumruları iyice ezin ve karabiber ve tuzla tatlandırın.
- Önceden hazırlanmış balık fileto parçalarını derin bir kaba koyun, patates püresi, kıyılmış maydanoz, doğranmış sert peynir koyun, az miktarda tuz ve karabiber serpin. Bir tavuk yumurtasını bir kütleye bölün, her şeyi iyice karıştırın.
- Kıyılmış balıkları aynı boyutta küçük toplara bölün, her birinden çok ince olmayan çubuklar yuvarlayın, ardından çırpılmış yumurtalarda yuvarlayın ve sonra ekmek kırıntıları. İş parçasını 15 dakika dondurucuya koyun.
- Bir fırın tepsisini gerekli miktarda tereyağı ile yağlayın, üzerine balık çubukları koyun, yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Sütü bir tencereye dökün, üzerine rendelenmiş peynir, tereyağı, buğday unu ve soya sosu kalıntılarını ekleyin. Sosu yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce tabağı soğutun, hazırlanan peynir sosunu dökün ve yeşil maydanoz dallarıyla süsleyin.
