Domates sadece salata yapımında kullanılmaz, soslara, çorbalara, güveçlere de eklenir. Bu yemeklerde domateslerin iştah açıcı görünmesi için kabukları soyulur.
Talimatlar
Aşama 1
Sıcak yemekler hazırlarken domatesi soyduğunuzdan emin olun (salatalar ve süslemeler için bu isteğe bağlıdır). Gerçek şu ki, domates kabuğu insan vücudu tarafından zayıf bir şekilde sindirilir, bu nedenle kesinlikle çocuklar ve yaşlılar için bulaşıklardan çıkarılmalıdır. Ayrıca ısıl işlem sırasında domateslerin kabuğu çirkin bir şekilde katlanır ve meyveden ayrılır, bu nedenle tabakta çirkin görünür. Domates soymak kolaydır.
Adım 2
Olgun domatesleri alın, iyice yıkayın ve yaprak saplarını çıkarın. Ardından keskin bir bıçak kullanarak her bir domatesin tabanında küçük çapraz kesimler yapın. Bu kesimleri yapmanız gerekmeyebilir, ancak meyveyi soymayı kolaylaştırırlar. Her meyvenin sadece bir tarafında kesi yapmanız gerekir.
Aşama 3
Suyu bir su ısıtıcısında veya tencerede kaynatın. Cildi ayırmak için çok sıcak suya ihtiyacınız var. Pişmiş domatesleri hızlıca suya daldırın veya bir su ısıtıcısından suyla kaplayın. Bazı tarifler domatesi bir çatalla doğrayıp ateşin üzerinde tutmanızı önerir, ancak güvenlik açısından yapmamalısınız. Ve domatesin kendisi sadece rengini ve tadını kaybederek kömürleşebilir.
4. Adım
Domatesleri 10-15 saniye sıcak suda beklettikten sonra dikkatlice kaynar sudan çıkarın. Kesilerdeki cildin yukarı kalktığını göreceksiniz. Domatesler çok olgun değilse, ıslatma sürelerini bir dakikaya çıkarın. Ama onları çok uzun süre orada tutmayın, yoksa domatesler pişmeye ve çok yumuşak olmaya başlar.
Adım 5
Bundan hemen sonra domatesleri deriden soymaya başlayabilirsiniz, ancak yine de domatesleri önce soğuk suya batırmak daha iyidir. Sıcaklık farkı, cildin daha hızlı ve daha iyi çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Şimdi domatesleri çıkarabilir ve bıçağın arkasıyla cildi nazikçe çekerek çıkarabilirsiniz. Genellikle, bu prosedür cildi domateslerden sorunsuz bir şekilde çıkarmak için yeterlidir. Ancak çıkarılması zorsa domatesleri tekrar bir süre sıcak suya koymanız gerekir.
6. Adım
Bu tür bir pişirmeden sonra domatesler, kural olarak yumuşar, iyi rendelenir veya ince kıyılır ve daha sonra çeşitli sosların, kıyılmış etlerin ve çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Büyük olasılıkla, salataların veya diğer yemeklerin güzel bir dekorasyonu için bu tür domatesleri yüksek kalitede kesemezsiniz, çünkü hızla şekillerini kaybederler. Bu nedenle, tabakları süslemek için kabuklu taze domatesler kullanılmalıdır.
