Şenlik masası ne kadar çeşitli yemeklerle dolu! Ve bu masada özel bir yer jöle tarafından işgal edilmiştir. Sıra dışı şekli nedeniyle en basit jöle bile gerçek bir sanat eseri gibi görünüyor. Ve doğru bir şekilde dekore ederseniz, onu gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz.
Bu gerekli
- • Jöleli balık, et, tavuk, deniz ürünleri veya başka herhangi bir şey
- • Tavuk veya bıldırcın yumurtası
- • Havuç
- • Yeşil bezelye veya mısır
- • Zeytin
- • Kapari
- • Taze salatalık, domates, dolmalık biber
- • Taze yeşillikler
- • Salamura mantar
- • Turşu turşusu
- • Jöleli için çeşitli formlar
Talimatlar
Aşama 1
Etli jöle yapmaya hazırlanırken, gelecekteki formuna ve servis yöntemine önceden karar verin. Etli jöle servis etmenin dikkatlice düşünülmüş bir yolu, yetenekli bir hostes olarak başarınızın anahtarı olacaktır. Büyük bir kalıpta jöleli yemek yapabileceğiniz gibi orijinal porsiyon kalıplarını da kullanabilirsiniz.
Adım 2
Tavuk jöle yapıyorsanız, yumurta kabuklarında servis etmeyi deneyin. Bunun için gerekli sayıda yumurta kabuğunu şekildeki gibi açılmış şekilde hazırlamanız gerekir. Kabuklar yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Aşama 3
Kabukları, delikleri yukarı bakacak şekilde yumurta tepsilerine yerleştirin. Tavuğu ve havuçları atın, küçük küpler halinde kesin, biraz yeşil bezelye ve kıyılmış maydanoz ile. Ayrıca bir kavanozdan doğranmış kırmızı dolmalık biber ve mısır tanelerini de dekorasyon seçeneği olarak kullanabilirsiniz. Bu karışımı bir çay kaşığı ile yumurta kabuklarına yavaşça dökün. Hacimlerinin 3/4'ünden fazlasını doldurmayın.
4. Adım
Üzerine jöle dökün ve hücreleri buzdolabına koyun. Etli jöle iyice katılaştığında, kabuğu çıkarın ve “jöleli yumurtaları” yeşil marul yapraklarının üzerine ortak bir tabağa koyun.
Adım 5
Bir kek tavasında hazırlanan jöle çok orijinal çıkıyor. Etiniz balık veya deniz ürünlerinden olacaksa limon, kapari, salamura veya taze salatalık, havuç, mecazi olarak doğranmış, dereotu ve maydanoz süs olarak tavsiye edilir.
6. Adım
Bunu yapmak için, kıvırcık bir bıçakla cildi kısmen çıkarabileceğiniz kek tepsisinin altına ince limon dilimlerini dikkatlice yerleştirin. Kapari veya çekirdeksiz zeytin dilimleri, maydanoz yaprakları veya dereotu dalları ile alternatif limon dilimleri. Daha sonra kalıbın dibine biraz jöle dökün ve donması için soğutun.
7. Adım
Yemeği buzdolabından çıkarın ve içine balık veya deniz ürünleri dilimlerini koyun. Ek dekorasyon için, kalıbın kenarları boyunca maydanoz yaprakları ve mecazi olarak doğranmış havuçlar yerleştirmeye çalışın. Kalan tüm jöleyi doldurun. Kalıbın duvarları boyunca desene zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın.
8. Adım
Bir kek tavasında hazırlanan jölenin ek dekorasyonu için, ortadaki deliğe jelatin ilaveli beyaz tartar sosu dökebilir, üzerine öğütülmüş antep fıstığı serpebilir ve bir dal ot ile süsleyebilirsiniz. Böyle bir jöle zarif ve orijinal görünüyor.
9. Adım
Çeşitli konfigürasyonlarda porsiyon kalıplarda hazırlanan jöle güzel görünüyor. Ayrıca, aynı zamanda çok pratik. Konukların jöle ile büyük bir tabağa ulaşması ve ondan bir parça kesmesi gerekmez. Tabağınıza önceden oluşturulmuş bir kıvırcık jöle parçası almak çok daha uygundur. Bu tür porsiyonlu jöle, kendi içinde gerçek bir dekorasyon olacak çok katmanlı yapılabilir.
Adım 10
Kalp şeklindeki tavuk jölenin üst tabakası için, üzerine %25-35 oranında krema ilave edilerek biraz jöle kullanabilirsiniz. Kalıbın tabanına bir kat krema dökün ve sertleşmesine izin verin. Ardından tavuk parçalarını yerleştirin ve kalan jöleyi üzerine dökün. Jöle hazır olduğunda kalıpların diplerini 2-3 saniye sıcak suya batırın ve jöleyi servis edeceğiniz tabağa ters çevirin. Bir dilim domates ve salatalık ile süsleyin.
11. Adım
Etli jöleniz büyük bir biçimde pişirilirse, büyük olasılıkla onu baş aşağı çevirmezsiniz. Bu durumda, jöleyi aşağıdaki gibi dekore etmeniz gerekir. Altına et, balık, dil veya diğer yiyecekleri dilimler veya parçalar koyun ve jölenin çoğunu kaplayın, bir kısmını dekorasyon için bırakın. Etin buzdolabında biraz sertleşmesine izin verin. Ardından, fantezinizin size söylediği gibi tüm yüzeye yumurta, havuç, kornişon, zeytin veya yeşil yaprak dilimleri yayın. Kalan jöleyi dikkatlice süslerin üzerine dökün ve jöleyi buzdolabına koyun.
